Chimichurri Steaksauce Rezept

Wie macht man eigentlich die tolle argentinische Steak- und BBQ Sauce Chimichurri? Hier das Rezept.

Viele Fleischliebhaber schwören auf die pestoartige Chimichurri Sauce, welche in Argentinien und in Uruguay zu den traditionellen Fleischgerichten wie Asado serviert wird. Gelegentlich wird die BBQ Sauce auch als Marinade für Fisch oder Poulet verwendet.

Um die leicht scharfe, sehr pfiffige Sauce zuzubereiten benötigt man einen Mörser. Zum Beispiel dieser hier von Jamie Oliver

Zu einem guten Steak mit dieser leckeren Kräutersauce empfehlen wir den perfekten Grill Wein aus Argentinien: Malbec Beefsteak Club von Mendoza

2015 Malbec Prime Cut Mendoza Beefsteak Club

Dazu empfehlen wir den perfekten Grill Wein aus Argentinien

Rezept:

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Chimichurri Steaksauce Rezept

Menüart

Steak & BBQ Sauce

Küchenstil

Südamerika

Vorbereitung

30 Minuten

Kochzeit

0 Minuten

Wartezeit

1 Tag

Portionen

Portionen

Zutaten

• 1 Stück kleine rote Zwiebel oder Chalotte
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 Stück Limette
• Hochwertiges Olivenöl (kaltgepresst)
• 1 kleine Chilli oder 1/2 TL Chilliflocken
• Grobes Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrocknetes Oregano
• 1 Lorbeerblatt

Menüart Steak & BBQ Sauce Küchenstil Südamerika Vorbereitung 30 Minuten Kochzeit 0 Minuten Wartezeit 1 Tag Portionen Portionen Zutaten 1 Stück kleine rote Zwiebel oder Chalotte 2 Stück Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 1 Stück Limette Hochwertiges Olivenöl (kaltgepresst) 1 kleine Chilli oder 1/2 TL Chilliflocken Grobes Salz Schwarzer Pfeffer 1 TL getrockneter Thymian 1 TL getrocknetes Oregano 1 Lorbeerblatt

Anleitungen

1. Die Zwiebel und die Peterli fein hacken. Die Knoblauchzehen pressen oder auch klein hacken und in den Mörser geben.
2. Jetzt alle weiteren Zutaten ausser dem Lorbeerblatt hinzugeben und zusammen mit dem frischen Limettensaft und Olivenöl zerstossen bis es eine Paste gibt, welche der Pesto Sauce ähnlich ist. Mit dem Olivenöl kann man die Konstistenz je nach Wunsch dünner oder dicker machen.
3. Jetzt das Lorbeerblatt hinzufügen und erst vor dem Servieren wieder rausnehmen. Damit die Sauce ihre ganze Wucht entfalten kann, sollte sie am besten ein paar Tage ruhen und ziehen. So entfalten sich alle Aromen optimal. Die Chimichurri Suace lässt sich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank mehrere Wochen lagern, solange sie schön mit Olivenöl gedeckt ist.

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