Grill Rezept: Avocado Bacon Burger

Ein tolles Rezept für einen leckeren Burger vom Grill mit Speck (Bacon)!

40 Minuten Zubereitungszeit

Zutaten

Pattys

500 g Bio-Rinderhack (Fettanteil 20 %) am besten vom Metzger frisch verwolft
Salz
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Öl zum Braten

Topping 1 Avocadomayonnaise

1 reife Avocado
2 Esslöffel Mayonnaise
1 Stk unbehandelte Zitrone – nur abgeriebene Schale und Saft
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Topping 2

2 gelbe Zwiebeln (oder Honigzwiebeln)
100 g Bacon
80 g Jalapeños
8 Blätter Eisbergsalat
8 Tomatenscheiben

Buns

4 Buns (selbst gebacken / vom Bäcker)
50 g Butter

Zubereitung

1. Den Grill auf 230 °C vorheizen. Dann das Rinderhackfleisch zu 4 Kugeln à 125 g teilen. Kugeln zu flachen Pattys formen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pattys auf dem leicht eingeölten Grill von beiden Seiten jeweils 4 Min. (medium) grillieren.

2. Für die Avocadomayonnaise die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in gleich grosse Würfel schneiden. Avocadowürfel in eine kleine Schüssel geben. Mayonnaise, Zitronenabrieb und -saft hinzufügen. Mit Pfeffer würzen und gut vermischen. Danch die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

3. Die Buns mit Butter bestreichen und auf dem Grill bei 180 °C anrösten.

4. Den Bacon je 1 Min. von beiden Seiten anbraten, bis er knusprig ist.

5. Die Jalapeños waschen, putzen und klein schneiden. Beide Bunhälften mit Avocadomayonnaise bestreichen. Die untere Bunhälfte mit 2 Blättern Eisbergsalat und dem Patty belegen. Auf das Patty jeweils 2 Tomatenscheiben und 2 Zwiebelringe auflegen, mit Bacon und Jalapeños abschliessen, das obere Bun aufsetzen und servieren.

Weinbegleitung

Zu diesem Gericht empfehlen wir einen Rotwein, zum Beispiel Rioja Crianza DOCa Rioja oder Crognolo Toscana IGT.