Grillen – BBQ Grill kaufen. Grillen, Grillieren, BBQ 2018-04-19T09:21:25Z https://grillen-bbq.ch/feed/atom/ WordPress christian <![CDATA[Weber Genesis und Spirit: Was ist der Unterschied]]> https://grillen-bbq.ch/?p=2351 2018-04-10T08:41:18Z 2018-03-23T10:34:15Z Wie unterscheiden sich die Weber Gasgrill Modelle Genesis und Spirit? Weber ist weltweit führend im Grill-Markt und bietet Grills von hoher Qualität und langer Lebensdauer zu einem stolzen Preis an. Grundsätzlich empfehlen wir den Kauf eines robusten Grills einem günstigen vorzuziehen. Denn was bringt es wenn man zwar einen günstiges Schnäppchen machen konnte, dann den...

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Wie unterscheiden sich die Weber Gasgrill Modelle Genesis und Spirit?

Weber ist weltweit führend im Grill-Markt und bietet Grills von hoher Qualität und langer Lebensdauer zu einem stolzen Preis an. Grundsätzlich empfehlen wir den Kauf eines robusten Grills einem günstigen vorzuziehen. Denn was bringt es wenn man zwar einen günstiges Schnäppchen machen konnte, dann den Grill aber bereits nach ein paar Jahren entsorgen muss weil alles durchgerostet ist?

Wer sich entschieden hat in Qualität zu investieren und sich für einen Weber Grill entschieden hat, wird sich als nächstes mit den Modellen auseinandersetzen. Eine Frage welche dann oft gestellt wird ist die zum Unterschied der beliebten Weber Gasgrill Genesis und Spirit Modellreihen. Dies insbesondere auch, weil es preislich beträchtliche Unterschiede gibt.

Preise Unterschied Weber Genesis und Spirit im Überblick

Weber Spirit E-210 Original

CHF 633.- (Galaxus)

Weber Genesis II E-210 GBS

CHF 884.- (Galaxus)

Weber Spirit E-310 Original

CHF 850.- (Galaxus)

Weber Genesis II E-310 GBS

CHF 1175.- (Galaxus
 Ab April 2018: 

Weber Spirit II E-210 – UVP 599.- 
Weber Spirit II E-310 UVP 699.-

 

 

 

Optik Unterschied Weber Genesis und Spirit

Ein Unterschied zwischen den Modellreichen besteht in der Optik der Grillgeräte. Wie Sie hier sehen können kommt die teurere Genesis II Reihe eleganter und stylischer daher.

Weber Spirit E-210 Original

weber spirit e 210

Weber Genesis II E-210 GBS

weber genesis ii 210

Weber Spirit E-310 Original

weber spirit e 310

Weber Genesis II E-310 GBS

 weber gensis ii 310

 

Materialen und Grillfläche Unterschied Weber Genesis und Spirit

Beim Genesis ist die Grillfläche etwas grösser als beim Spirit und dieser hat etwas mehr Leistung.

Die Genesis Modelle werden in den USA hergestellt, die Spirit Modelle sind made in China.

Unterschiede gibt es auch bei den Rädern, diese sind nicht bei allen Modellen gleich gross. Wer seinen Grill oftmals verschiebt und auch auf Rasen bewegen möchte, ist mit einem Modell mit grösseren Rädern besser bedient.

Allgemein ist der Genesis in vielen Details etwas besser verarbeitet. So hat dieser schönere Bedienelemente und etwas dickere Bleche. Neu mit der Genesis Reihe II hat der Genesis auch ein Fett-Auffangbecken, welches die Reinigung erleichtert. Dies führt aber dazu, dass die Gasflasche neu auf der Seite untergestellt werden muss.

Fazit:

Beide Grills bieten gute Qualität zu einem stolzen Preis. Technisch sind sie beide sehr ähnlich. Die Unterschiede sind vor allem im Design und der Verarbeitung auszumachen. Wer es sich leisten kann, wird wohl mit der Genesis Reihe etwas glücklicher sein. Wer aufs Geld schauen muss, bekommt mit dem Spirit einen tollen Grill von guter Qualität welcher ihm viele Jahre treue Dienste erweisen wird.

 

 

Nachtrag: Ab April 2018 sind die Genesis II Modelle von Weber erhältlich

 

weber spirit 2 II gasgrills

Das ist neu:

  • Komplett neues Design
  • GS4 Grillsystem
  • iGrill 3 ready
  • Gourmet Barbecue System (GBS)

weber spirit ii gasgrill

 

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christian <![CDATA[Grill Aktionen Frühling 2018 – Gasgrill – Holzkohle]]> https://grillen-bbq.ch/?p=2326 2018-04-19T09:21:25Z 2018-03-23T08:36:26Z Auch diesen Frühling gibt es von den grossen Retailern Rabatt auf gewisse Holzkohle und Gasgrills Alle Angaben ohne Gewähr. Aktionen ändern laufend. Überprüfen Sie die Angaben beim Retailer.   Online kaufen: weber grill aktion shop.blumenmarkt.ch / Rabatte auf ganzes Weber Grill Sortiment       Jetzt viele Grill Aktionen bis zu 50% bei FUST Landi Grills...

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Auch diesen Frühling gibt es von den grossen Retailern Rabatt auf gewisse Holzkohle und Gasgrills

Alle Angaben ohne Gewähr. Aktionen ändern laufend. Überprüfen Sie die Angaben beim Retailer.

 

Online kaufen: weber grill aktion shop.blumenmarkt.ch / Rabatte auf ganzes Weber Grill Sortiment

 

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Weber Gasgrill Genesis II E-210 GBS

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christian <![CDATA[Editorial]]> https://grillen-bbq.ch/?p=323 2018-03-23T11:56:50Z 2018-03-22T12:54:45Z Das Grilljahr 2018 Wer heute über das Grillieren spricht, kommt nicht mehr um die Keramikgrills herum. Angeführt vom Original “Big Green Egg” gibt es inzwischen viele Nachahmerprodukte auf dem Markt. Wir von der Redaktion schwören auf das Original, welches uns schon viele leckere Speisen zubereitet hat. Das Gerät bedarf aber einiges an Wissen und Können,...

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Das Grilljahr 2018

Wer heute über das Grillieren spricht, kommt nicht mehr um die Keramikgrills herum. Angeführt vom Original “Big Green Egg” gibt es inzwischen viele Nachahmerprodukte auf dem Markt. Wir von der Redaktion schwören auf das Original, welches uns schon viele leckere Speisen zubereitet hat. Das Gerät bedarf aber einiges an Wissen und Können, weshalb wir Ihnen empfehlen zusammen mit dem Egg einen Einführungskurs zu buchen.

Ansonsten gab es bei den grossen Grillherstellern keine Revolution. Weber hat mit seinem Genesis II Grills kleinere Optimierungen vorgenommen. Neu hat es ein Fett-Abfangbecken, was aber dazu führt dass die Gasflasche nicht mehr unter dem Grill platziert werden kann. Outdoorchef preist seine neue Modelle mit Buzzwords an, welche für Laien wohl nur schwer verständlich sind: Zone Divider, Heat Diffuser, Twin Burner mit elektrischer Mehrfachzündung etc.

Auch dieses Jahr werden wir wieder spannende Tests für euch durchführen. Den ersten zum Thema Holzkohle und Briketts im Test haben wir bereits veröffentlicht. Weitere werden natürlich folgen. Bis es soweit ist, könnt ihr die bereits erschienen Test lesen wie zum Bespiel Premium Fleisch von Migros und Coop, oder das teuerste Fleisch der Welt im Test.

Kommt also immer mal wieder vorbei, es gibt regelmässig neue Artikel zu entdecken.

christian macek chefredakteur grillen-bbq.ch und grillzeit.ch

Der Grillmeister

Christian Macek

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christian <![CDATA[Holzkohle oder Briketts | Was ist besser?]]> https://grillen-bbq.ch/?p=2299 2018-03-23T08:26:43Z 2018-03-19T12:39:21Z Holzkohle und Briketts | Die Unterschiede Holzkohle wie auch Briketts haben ihre Vorzüge, aber auch ihre Nachteile. Holzkohle gilt als stilecht – hartgesottene Holzkohle-Fans würden daher nie darauf verzichten. Manche Holzkohle-Liebhaber meinen, dass das Fleisch mit Holzkohle ein viel besseres Aroma erhält. Wirklich nachgewiesen wurde dies jedoch noch nie. Tatsache ist, dass Holzkohle viel weniger...

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Holzkohle und Briketts | Die Unterschiede

Holzkohle wie auch Briketts haben ihre Vorzüge, aber auch ihre Nachteile. Holzkohle gilt als stilecht – hartgesottene Holzkohle-Fans würden daher nie darauf verzichten. Manche Holzkohle-Liebhaber meinen, dass das Fleisch mit Holzkohle ein viel besseres Aroma erhält. Wirklich nachgewiesen wurde dies jedoch noch nie.

Tatsache ist, dass Holzkohle viel weniger Zeit benötigt, um durchzuglühen und schon nach ca. einer Viertelstunde kann man das Fleisch auf den Grill platzieren. Holzkohle produziert wesentlich mehr Hitze als Briketts und die Fleischstücke sind dadurch schnell durchgegart.

Bei Holzkohle gibt es sehr grosse Qualitätsunterschiede. Nebst den unten genannten Testsieger empfehlen wir von der Grillen-BBQ Redaktion auch die Holzkohle von Big Green Egg, da diese sehr lange Hitze erzeugt.

Die Nachteile von Holzkohle zeigen sich nach längerer Grillzeit: Irgendwann ist die Holzkohle zu verkohlt, um die nötige Hitze aufzubringen und so wird neue Holzkohle benötigt, um weitere Fleischstücke ausreichend zu erhitzen.

Hier zeigt sich gleich der Vorteil der Holzkohlebriketts, diese sind wesentlich länger ausreichend heiss und daher auch für mehrstündigen Grillspass perfekt geeignet. Mit der richtigen Menge an Holzkohle-Briketts und qualitativ hochwertigem Material, nimmt die Hitze selbst nach 4-5 Stunden nicht ab.

Der Nachteil der Briketts ist die deutlich geringere Hitze, weshalb das Grillieren natürlich auch deutlich länger dauert als bei Holzkohle. Auch zum Start sind zunächst 50 Minuten nötig, bis die Briketts eine ausreichende Temperatur erreichen.

Wer es also sehr eilig hat, der greift wohl besser zu Holzkohle. Natürlich kann Holzkohle auch mit Briketts vermischt werden und man kann die Vorteile der beiden Materialien nutzen. So weit die Theorie. Im folgenden Test wurde die Holzkohle mit den Briketts verglichen, um die tatsächliche Wirkung zu sehen.

Holzkohle oder Briketts

Wichtig beim Grillieren ist schlussendlich, dass das Aroma des Grillguts erhalten bleibt oder sogar intensiver wird. Mit Holzkohle oder Briketts können längere Grillsessions jedoch unterschiedlichen Aufwand bedeuten.

Holzkohle vs Briketts | Praxistest

Beim Saldo-Test 1o/2017, bei dem die Glühzeit von Holzkohle und Briketts vor Erreichen der Grilltemperatur überprüft wurde und die Zeitdauer der Glut ab diesem Zeitpunkt, haben sich wenig überraschend die Briketts als insgesamt überlegen erwiesen:

Die Glut hielt länger als bei Holzkohle. Eine Überprüfung der Herkunftsangaben des Holzes zeige jedoch, dass die Herkunft fast durchgehend falsch deklariert war. Man konnte sich also nicht darauf verlassen.  Im Test wurde die Hitze nach verschiedenen Zeitintervallen gemessen und der Anteil nicht brauchbarer Kohlestücke ermittelt.

Nur zwei Holzkohlestücke boten 60 Minuten lang ausreichend Hitze.

 

Die Testsieger waren:

Holzkohle und Briketts im Test die Testsieger

Testsieger: Holzkohle von der LANDI

“Grill-Holzkohle für Grill, Camping oder Cheminée” von Barbeque Grill Club (gekauft in der Landi) schloss insgesamt am Besten ab.

grill holzkohle testsieger bbq aldi

Auch gut abgeschnitten hat die Holzkohle von BBQ (Aldi)

Selbst nach 60 Minuten lag die Grilltemperatur noch bei hervorragenden 220 Grad und die Vorglühzeit war mit 40 Minuten eher kurz. Von den Holzkohleprodukten wurde nur das Produkt von BBQ (aus dem Aldi) als ebenfalls gut bewertet. Alle anderen Holzkohleprodukte aus dem Handel konnten keine Hitze über 60 Minute bereitstellen. Bei den Briketts sah das Bild anders aus: Hier konnten alle Produkte die Hitze über 60 Minuten halten. Wie bei Briketts üblich, war jedoch die Zeit, bis die Briketts zum Grillen bereit waren, etwas lange.

holzkohle briketts testsieger

Gut abgeschnitten haben die Oecoplan Briketts von Coop

Nur das Produkt von Oecoplan “Briketts für Grill, Cheminée und Camping” hat wenig Zeit gebraucht, bis es Grill-ready war. Für die anderen Produkte gab es bei der benötigten Zeit eine ungenügende Wertung.

Insgesamt gute Noten erzielten die Briketts von Oecoplan, BBQ und Torero.

Die Frage mit dem Aroma bleibt aber offen und ist daher weiterhin ein Diskussionsthema bei Grillanlässen.

Der ausführliche Test ist im Saldo 10/2017 nachzulesen.

 

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christian <![CDATA[Grillneuheiten 2018 Weber & Outdoorchef]]> https://grillen-bbq.ch/?p=2256 2018-03-19T13:17:09Z 2018-01-17T12:42:22Z Grill Neuheiten 2018: Weber und Outdoorchef Grills Wir möchten Ihnen für dieses Jahr erneut verschiedene Grill-Neuheiten präsentieren. Die beiden führenden Marken Weber und Outdoorchef haben ihre Produkte nochmals optimiert und mit Neuerungen ausgestattet, die das Grillerlebnis noch weiter verbessern. Die beiden innovativen und beliebten Grillmarken haben ihre Grillmodelle sowohl in der Handhabung vor, als auch...

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Grill Neuheiten 2018: Weber und Outdoorchef Grills

Wir möchten Ihnen für dieses Jahr erneut verschiedene Grill-Neuheiten präsentieren. Die beiden führenden Marken Weber und Outdoorchef haben ihre Produkte nochmals optimiert und mit Neuerungen ausgestattet, die das Grillerlebnis noch weiter verbessern. Die beiden innovativen und beliebten Grillmarken haben ihre Grillmodelle sowohl in der Handhabung vor, als auch nach dem Grillen verbessern können. Wie die Neuheiten konkret aussehen, werden wir nun in unserem Überblick vorstellen.

Grill Neuheiten von Weber Grill 2018

Im neuen Jahr gibt es von Weber Grill innovative Grill-Modelle mit “Smart Grill”-Technologien und mit dem Genesis II E-310 GBS ein tolles leistungsstarkes Grillsystem, das mit verbesserter Hitzeverteilung und verbessertem Fett-Auffangsystem ausgestattet ist. Zudem ist auch der legendäre Kugelgrill als limitierte Edition zurück!

Weber Pulse Smartgrill – der innovative Hightech-Grill

Der moderne Grill aus dem Hause Weber überzeugt dank Hochleistungs-Elektrogrill Technik. Die niedrigen Grilltemperaturen herkömmlicher Elektro-Grille gehören ab Februar 2018 der Vergangenheit an. Bei hohen Temperaturen über 300 Grad (vergleichbar mit Gasgrills) wird das Grillfleisch ausgezeichnet gegrillt. Die digitalen Features lassen sich sehen:

  • Digitale Temperaturanzeige (sehr genau dank Rosthöhe)
  • Anzeige der Vorheiz-Temperatur (damit man weiss, wann das Grillfleisch aufgelegt werden kann)
  • Temperaturmesser wird zum ersten Mal in den Grill fix integriert (iGrill Thermometer)
  • Kerntemperatur Grillgut und Garraumtemperatur können simultan auf dem Handy verfolgt werden.
  • Kostenlose App für iOS und Android, einfache Installation!

Zudem wird es möglich sein, den Grill mit verschiedenen Grillzubehörteilen zu erweitern, wie z. B. Premium-Pizzastein, Drehspiess und Grillplatten. Dadurch kann der Grill auch wie ein Gas- oder Holzkohlegrill genutzt werden.

Weitere Produkte-Features der Weber Pulse Grills:

  • Grillsystem mit zwei Zonen (direktes und indirektes Grillieren)
  • Grillroste aus Gusseisen mit Porzellanmaillierung für gleichmässige Grillmuster und Verteilung der Hitze
  • Schale für Fettauffang
  • Dank herausnehmbarer Auskleidung einfache Reinigung
  • Grillkammer in Spühlmaschine reinigbar

Die Weber Pulse Elekttogrills werden voraussichtlich neue Masstäbe im Elektrogrill-Markt setzen und werden dank hohen Temperaturen gut mit Holz- Gasgrills mithalten können. Dank digitalen Features wird dieser Grill herkömmlichen Grills wahrscheinlich überlegen sein. Ob man sich einen Elektrogrill anschaffen möchte, ist Geschmackssache. Das Highend-Grillgerät kostet auf jeden Fall mehr als herkömmliche Grills. Dafür ist der Grillvorgang jederzeit gut überwachbar und das System sehr leistungsfähig.

Der Grill wird in vier Ausführungen verfügbar sein:

  • Weber Pulse 1000
  • Weber Pulse 2000
  • Weber Pulse 1000 mit Stand
  • Weber Pulse 2000 mit Rollwagen

 

Grill Pulse 1000 von Weber

Grill Pulse 1000 von Weber

 

Grill Pulse 1000 von Weber

Grill Pulse 1000 von Weber

 

Pulse 1000 Grill von Weber

Pulse 1000 Grill von Weber (inkl. Stand)

          

Pulse 2000 Grill von Weber

Pulse 2000 Grill von Weber (mit Rollwagen)

   

Weber Grill Neuheit 2018: Genesis® Gasgrill E-410

Der neue Grill aus dem Hause Weber mit dem ausgezeichneten Hochleistungsgrillsystem “GS 4” wurde als bekanntes und zuverlässiges Grill-System weiterentwickelt und ist in der neusten Version ausgestattet mit:

  • mehr Stauraum
  • modernerem Design
  • ergonomischem Deckel
  • wetterfest und mit Stoppfunktion zum Fixieren des Grills

Es gibt auch eine Version in stylischem “Rot”.

Genesis Gasgrill E-410 von Weber

Genesis Gasgrill E-410 von Weber

Weber Master-Touch GBS Limited Edition, Rot. Inklusive Gratis Spielzeuggrill

Mit dem neuen Kugel-Grill aus dem Hause Weber kehrt der kultige Grill von Weber in roter Farbe zurück. Die limitierte Edition gibt es teils schon seit Weihnachten. Inklusive Spielzeuggrill für kleine angehende Grillmeister.

Der Grill überzeugt unter anderem durch rostbeständige Aluminiumlüfter, klappbarem Grillrost mit Gourmet BBQ-System und Deckelhalter Tuck Away.

Master-Touch GBS limited Edition Grill von Weber

Master-Touch GBS limited Edition Webergrill

Produkte Features:

  • Klappbarer Edelstahl-Grillrost, BBQ Gourmet System
  • Holzkohlerost aus massivem Stahl
  • Porzellanemaillierter Kessel und Deckel
  • Eingebautes Deckelthermometer
  • Bodengitter
  • Deckelgriff mit Hitzeschutz
  • Deckelhalter mit Hitzeschutz Deckelhalter Tuck Away
  • Grosse herausnehmare Asche-Auffangschale (Aluminium)
  • One-Touch Reinigungssystem aus Edelstahl
  • Beinbaugruppe mit Federklemme und Haltestift
  • Inkl. Messbecher für Briketts
  • Deckelplakette, limitierte Edition
  • Weber-Spielzeuggrill, Nachbildung mit elektrischer Holzkohle, die leuchtet und knistert
  • Limitiert!

Grill Neuheiten von Outdoorchef 2018

P-480 G Compactchef Grill

Der Compactchef von Outdoorchef ist ein Gaskugelgrill mit einem drehbaren Trichter, der für direktes und indirektes Grillen genutzt werden kann. Mit integriertem Thermometer und Deckelscharnier. Das stabile Untergestell verfügt über Platz für grössere Flaschen.

grill outdoorchef compactchef p-480

Der neue Grill von Outdoorchef: Compactchef p-480

 

Produktinfo

  • Zündsystem mit elektrischer Zündung
  • Brenner Anzahl 1
  • Leistung 5.6 kW
  • Anzahl Hitzeregler 1
  • Gasverbrauch 397g/h
  • Bedienungshöhe 88 cm
  • 45 cm Durchmesser Grillfläche
  • Breite x Länge x Höhe (65 cm x 75 cm 103 cm)

 

Dualchef 425 G Grill

Der Dualchef 425 G Grill von OutdoorChef sorgt dank elektrischer Mehrfachzündung und herausragender Hitzeverteilung für ein tolles Grillerlebnis. Die Seitenkochstelle hat einen herausnehmbaren Zone-Divider, der ideal fürs Zonengrillen ist. Schutzstäbe aus Edelstahl sorgen zudem dafür, dass kein Fettflammenbrand entstehen kann.

Dualchef 425 g Outdoorchef

Dualchef 425 G Outdoorchef

 

Produktinfo

  • Bedienungshöhe 95 cm
  • Grillrost 81 x 44 cm
  • Gewicht ca. 85 kg
  • Breite x Höhe x Tiefe (159 cm x 123 cm x 63 cm)
  • Brennerleistung: 19.4 kW ( 16 kW Brenner und 3.4 kW Seitenkochstelle)

 

 

Dualchef 415 G Grill

Diese Neuheit von OutdoorChef

415 G Dualchef

415 G Dualchef Grill

Produktinfo

  • Grillrost: 81.2 x 44.0 cm
  • Arbeitshöhe: 95 cm
  • Gewicht: 84.5 kg
  • Masse in cm: H 123 × B 159 / 105 × T 63
  • Brennerleistung: 16 kW

 

 

Dualchef S 325 G Grill

Dieser neue und stylische Grill von Outdoorchef verfügt über die neuste Technologie: Zone Divider für Zonengrillen, gleichmässige Hitzeverteilung, elektrische Mehrfachzündung, Aufbewahrungsplatz für Zubehör, Seitenkochstellen, integrierten Thermometer und Schutzstäbe.

outdoorchef s 325 G Grill

Outdoorchef s 325 G Grill

Produktinfo

 

  • Grillrost: 60.9 x 44.0 cm
  • Arbeitshöhe: 95 cm
  • Gewicht: 75 kg
  • Masse in cm: H 123 × B 139 / 84 × T 63
  • Brennerleistung: 15.4 kW

Dualchef 315 G

Dieser Edelstahlgrill beinhaltet die neuste Technologie von OutdoorChef, unter anderem den Zone Divier, Heat Diffuser, Twin Burner mit elektrischer Mehrfachzündung und Schutzstäbe aus Edelstahl. Die wichtigsten Produkteigenschaften sind bei den Infos aufgeführt.

Produktinfos

Grillrost: 60.9 x 44.0 cm
Arbeitshöhe: 95 cm
Gewicht: 74 kg
Masse in cm: H 123 × B 139 / 84 × T 63
Brennerleistung: 12 kW

 

 

 

 

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christian <![CDATA[Tischgrills, Racletteöfen und Fondue-Sets]]> https://grillen-bbq.ch/?p=630 2018-04-03T07:38:36Z 2017-12-07T15:18:43Z Machen Sie es sich diesen Winter gemütlich. Mit einem schönen Raclette- und Tischgrill Set und oder bei einem Fondue unter Freunden. Wir stellen euch eine Auswahl von guten Produkten vor. Severin Pizza Raclette Grill Produkt mit Topbewertungen Der Severin Pizza Raclette Grill erhielt in einem Test des ETM Magazins exzellente Bewertungen. Dieser Tischgrill für max....

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Machen Sie es sich diesen Winter gemütlich. Mit einem schönen Raclette- und Tischgrill Set und oder bei einem Fondue unter Freunden. Wir stellen euch eine Auswahl von guten Produkten vor.

Pizza Raclette Grill Severin

Severin Pizza Raclette Grill Produkt mit Topbewertungen

Der Severin Pizza Raclette Grill erhielt in einem Test des ETM Magazins exzellente Bewertungen. Dieser Tischgrill für max. 8 Personen hat 2 individuell zuschaltbare Heizspiralen, einen regelbaren Thermostat und eine hohe Leistung, damit das Essen schnell bereit ist. Im Lieferumfang enthalten ist ein Teigausstecher sowie insgesamt 8 Holzspachteln.


stoeckli-tischgrill-pizzaofen-raclette-grilladen

Der Alleskönner unter den Tischgrills.

STÖCKLI PIZZAmax8 – zur Zubereitung von Minipizzas, Raclette oder Grilladen – 8 Personen

Dieses neue Kombinationsgerät gilt als Multitalent im Bereich ‘Kochen am Tisch’. Einsatzmöglichkeiten ohne Grenzen: z.B. zur Zubereitung von Minipizzas, Raclette oder Grilladen. Es lassen sich 8 Personen auf originelle Art verpflegen. Zuschaltbare Unter- und Oberhitze, antihaft versiegelte Grillplatte aus Aluguss, Chassis in Stahlblech verchromt, 8 Pfännchen mit Antihaftversiegelung, 8 Kunststoffspachtel und Teigausstecher.


raclette-profi-ofen-grill

Raclette grillen wie die Profis.

Machen Sie es wie die Profis. Mit diesem Raclette-Ofen von TTM.

TTM DS 2000 – Raclette – 1000 W

• Für 1 oder 2 halbe Laibe
• Stahlblech thermolackiert
• Käsehalter kippbar, Höhenregulierung durch Drehung um Gewindestange


Raclette-Supreme-8-rot-trisa-testsieger-raclette-ofen

Dieser Raclette Ofen für 8 Personen hat im letzten Kassensturz Test sehr gut abgeschnitten.

Trisa Raclette Supreme 8 – rot

Raclette- und Grillplausch gleichzeitig

Abnehmbare antihaftbeschichtete Grillplatte aus hochwertigem Aluguss
Temperaturregler für individuelle Einstellung – einfache Bedienung
antihaftbeschichtete Raclette-Pfännchen aus robustem Stahl
8 Kunststoffspachtel für einfaches Entnehmen
Zerlegbar für einfache Reinigung, rutschfeste Standfüsse


Racletteofen Hot Stone Trisa

Racletteofen von Trisa mit heissem Stein

Trisa Racletteofen Hot Stone heisser Stein

Raclette- und Grillplausch gleichzeitig
Abnehmbare Steinplatte mit grosser Wärmespeicherung und Saftrinne
Temperaturregler für individuelle Einstellung – einfache Bedienung
8 antihaftbeschichtete Raclette-Pfännchen aus robustem Stahl
8 Kunststoffspachtel für problemloses Entnehmen
Zerlegbar für einfache Reinigung, rutschfeste Standfüsse

Mit dem Raclette Hot Stone von Trisa können Sie gleichzeitig einen Raclette- und Grillplausch mit 8 Personen machen. Die abnehmbare Platte speichert sehr gut die Wärme. Die Raclette-Pfännchen aus Stahl sind antihaftbeschichtet.


Cheeseboard-Twin-Racletteofen

Der Platzsparende Racletteofen für 2 Personen

Stoeckli Cheeseboard Twin

Cheeseboards. Das Design ist schmal, praktisch, aussergewöhnlich. Wegen ihrer schlanken Form passen sie auf jeden Tisch. Wollen Sie das Käseschmelzen kurz unterbrechen, stellen Sie die Raclette-Pfännchen einfach auf dem integrierten Parkdeck ab, das die meisten Raclettegeräte haben.

Das Raclette- und Grillgerät für den Single- und Kleinhaushalt für zwei Personen:

mit antihaft, beschichteter Grillplatte
platzsparend auf dem Tisch und im Schrank
Raclettepfännchen, Stahlblech emailliert
mit Parkdeck, …. eine kleine Pause gefällig …?
2 Raclettepfännchen und -spachtel inbegriffen


Racletteofen-Connect-2-Trisa-2-4-Personen

Der Flexible: Raclettofen Trisa für 2 oder 4 Personen – Modulsystem

Trisa Raclette Connect 2 plus 2

Das flexible System, je nach Anzahl Gäste.
Individuell zusammensteckbar, auch einzeln bedienbar, erweiterbar bis 2400 W
Multifunktionsplatten für Grill- und Crêpeplausch – Platten nur umdrehen!
Platten können je nach Bedarf separat beheizt werden (2 x 380W)
4 antihaftbeschichtete Raclette-Pfännchen aus robustem Stahl
4 Kunststoffspachtel für problemloses Entnehmen
Zerlegbar für einfache Reinigung, rutschfeste Standfüsse


Fondue Sets – Fondue Rechaud – Fondue Caquelon

Beim Kauf eines Fondue Caquelons sollten Sie folgendes beachten: Für ein Käsefondue brauchen Sie ein dickeres Caquelon aus Keramik oder Tonerde. Für Fondue Chinoise und und Fondue Bourguignonne ein Caquelons aus Stahl, welches dünner ist und besser erhitzt. 

Das schöne Fondueset mit Caquelon aus Tonerde

Das schöne Fondueset mit Caquelon aus Tonerde

TTM Fondue Alpe – Fondue-Set aus Tonerde

Rechaud mit Pastenbrenner
1 Caquelon aus Tonerde
6 Teller ohne Dekor, 6 Gabeln


Fondue-Set-mit-Elektrorechaud-antihaftbeschichtet

Für Fondue Chinoise und Fondue Bourguignonne geeignet.

Rotel Fondue-Set mit Elektrorechaud antihaftbeschichtet

Elegantes elektrisches Fondue Set welches speziell für Fondue Chinoise und Fondue Bourguignonne geeignet ist.
Der Topf ist antihaftbeschichtet und der Chromstahl-Deckel dient gleichzeitig als Spritzschutz und Halterung für die 6 farbig gekennzeichneten Fonduegabeln.
Die Temperatur ist stufenlos regulierbar. Topfinhalt: 2.3lt.


Swiss-Cross-Stone-Fondue-Induktionsherd-Induktionspfanne

Auch für Induktionsherd geeignet. Fondue Caquelon und Rechaud von Trisa

Trisa Swiss Cross Stone Fondue / Induktion

Caquelon auch für Induktionsherde geeignet
Basis in einzigartigem Swiss Design aus Stein und Edelstahl
Schnell und einfach einsetzbar
Inkl. 6 robusten Käse-Fonduegabeln
Zerlegbar, einfach zu reinigen
Mit Rechaud für Sicherheitsbrennpaste


Harmony-Fondue-Fondueset

Sehr schönes Design Käsefondue Caquelon von Stöckli

Das Desinger Stück: Caquelon aus feuerfester Qualitätskeramik: Stöckli Harmony für Käsefondue

Rechaud Harmony mit Pasten-Sicherheitsbrenner. Das Caquelon ist aus feuerfester Qualitätskeramik gefertigt,

Farbe schwarz
Ø 23 cm
Design: Herbert Forrer


Fleischfondue-Set-Elegance-9-teilig

Für Fondue Chinoise oder Fondue Bourguignonne

Nouvel Fleischfondue-Set Elegance 9-teilig

Set bestehend aus 9 Teilen
Fondue-Pfanne aus hochwertigem Edelstahl
Sechs Gabeln mit verschiedenen Farben an den Enden

Bei einem gemütlichen Beisammensein im Winter darf dieses Fondue-Chinoise-Set von Nouvel nicht fehlen. Im Lieferumfang enthalten ist das Rechaud mit Pastenbrenner, ein hochwertiger Edelstahltopf mit Spritzschutzdeckel sowie sechs Fonduegabeln mit farbigen Enden.


Weiterführende Links: 

Fondue Chinoise Saucen selber machen.

Noch mehr Fonduesets – Fondue Rechaud – Fondue Caquelon

Hier gibts Bier!


Fondue

Bei einem Fondue handelt es sich um ein Gericht, welches ursprünglich aus den Alpen stammt und sich mittlerweile nicht nur dort großer Beliebtheit erfreut. Die klassische Version wird mit geschmolzenem Käse, in einer Art Topf zubereitet. Dieser wird mit einem Fondue Rechaud erwärmt. Dabei handelt es sich um eine Art Kocher, der auf den Tisch gestellt wird. In den geschmolzenen Käse werden dann, beispielsweise Brotstückchen hinein getaucht. Jedoch muss sich bei der Zubereitung eines Fondues nicht unbedingt auf diese klassische Variante beschränkt werden. Im Anschluss sollen auch andere schmackhafte Fonduemöglichkeiten gezeigt und auf das benötigte Fondue Set näher eingegangen werden. Besonders für gemeinsame Essen, in einer größeren Runde ist ein Fondue Set eine tolle Möglichkeit Essen zuzubereiten, da das Essen an sich relativ einfach zuzubereiten werden kann und beim Essen selbst genug Zeit bleibt sich, in entspannter Atmosphäre zu unterhalten. Durch die Wärme, welche durch die Erhitzung des Topfes entsteht eignet sich ein solches Gericht vor allem für die kalten Wintermonate.

Ein Käsefondue braucht eine gute Käsemischung, Kirsch und ein gutes Brot.

Ein Käsefondue braucht eine gute Käsemischung, Kirsch und ein gutes Brot.

Das Käsefondue

Wie eingangs schon erwähnt handelt es sich bei dem Käsefondue um die klassische und damit auch bekannteste Variante des Fondues. Der Käse, welcher durch den Fondue Rechaud erwärmt wird befindet sich dabei in einem geschmolzenen Zustand. Für einen besseren Geschmack wird der Käse gerne vorab auch mit etwas Weißwein verdünnt. Bei den Käsesorten gibt es keine Einschränkungen, außer dass es sich um eine Sorte mit einem relativ hohen Fettanteil handeln sollte. Abgesehen von dem besseren Geschmack kann der Käse dadurch auch besser schmelzen. Auch eher kräftigere Käsesorten können, ebenso wie Mischungen aus verschiedenen Sorten hier zum Einsatz kommen. Gerne gewählt werden Sorten wie beispielsweise Emmentaler oder Gouda. In einem üblichen Fondue Set findet sich neben dem Fondue Rechaud auch der so genannte Caquelon. Letzteres bezeichnet den Topf aus Keramik, in welchem der Käse erhitzt wird. In den flüssigen Käse werden im Anschluss Brotstückchen oder kleine Kartoffeln getunkt. Diese werden nun durch den Käse gerührt, welcher sich dadurch festsetzt.

Besonders in der Schweiz sehr beliebt: Fondue Chinoise

Besonders in der Schweiz sehr beliebt: Fondue Chinoise

Das Fleischfondue: Fondue Chinoise und Fondue Bourguignonne

Nebst dem Käsefondue sind die zwei Arten von Fleischfondue, das Fondue Chinoise und das Fondue Bourguignonne in der Schweiz besonders beliebt. Der Unterschied besteht im Sud. Beim Fondue Chinoise besteht er aus einer Bouillon (welche ich persönlich gerne noch etwas zusätzlich salze) – beim Bourguignonne besteht der Sud aus heissem Öl. Entsprechend ist das Bourguignonne auch etwas schwerer und kalorienreicher. Ein weiterer Unterschied zwischen den beiden Fleischfondues: Beim Fondue Chinoise ist das Fleisch meist dünn geschnitten, beim Bourguignonne isst man eher dickere Fleischwürfel. In den letzten Jahren hat sich der Trend klar zum Fondue Chinoise entwickelt und auch wir von der Redaktion bevorzugen diese Variante.

Die asiatische Variante: der Feuertopf

Wer anstatt dem Käse lieber Fleisch zubereiten möchte kann auf das Fleischfondue zurückgreifen. Hierbei wird klein geschnittenes Fleisch oder auch klein geschnittener Fisch in heißes Fett getunkt. Die Fettfondues kommen ursprünglich aus Asien, wo viele Menschen unter einer Laktoseintoleranz leiden und sich das Käsefondue von daher eher schwer durchsetzen konnte. Unter dem Namen ,,Feuertopf‘‘ erfreut sich jedoch auch hier der Brauch, sich in gemütlicher Atmosphäre sein Essen auf dem Tisch selbst zuzubereiten einer hohen Beliebtheit. Neben Fleisch kann auch Gemüse in der Brühe gegart werden. Zum Einsatz kommt hier ein Metalltopf, um die benötigte Hitze erhalten zu können.

Das Schokoladenfondue

Wer es lieber süß mag, für den würde sich das Schokoladenfondue anbieten. Bekannt ist diese Version vor allem auch als Schokobrunnen auf festlichen Anlässen, wie etwa Hochzeiten. Gerne auch als Nachspeise, in der kalten Jahreszeit serviert können hierbei kleine Obststückchen in flüssige Schokolade getunkt werden. Auch Kuchen oder Marshmallows können hier zum Einsatz komme. So lange es sich sicher auf die Spieße stecken lässt, sind bei dem Schokoladenfondue lediglich geschmackliche Grenzen gesetzt. Für die Schokolade an sich kann ebenso fast jede Schokoladensorte Verwendung finden, am häufigsten wird jedoch auf Vollmilchschokolade zurückgegriffen.


Tischgrill für grenzenlosen Grillspass

Die meisten Raclette-Ofen haben auch einen Tischgrill

Die meisten Raclette-Ofen haben auch einen Tischgrill

 

Praktisch, kompakt, frech und jung, wird die jetzige Grillgeneration beschrieben. Vorbei ist die Zeit mit den stinkenden Grillkästen im Garten, die den Nachbarn ärgern. Grenzenloser Grillspaß und ein gutnachbarliches Verhältnis sind bei der heutigen Grillgeneration gesichert. Egal ob elektrisch oder mit Holzkohle betrieben, durch technische Vorkehrungen sind die heutigen Tischgrills nahezu rauchfrei beim Anzünden. Sie fragen sich natürlich wie das möglich ist. Durch einen eingebauten Lüfter bekommt die Grillkohle in sehr kurzer Zeit ihre Betriebstemperatur, so dass bereits nach einigen wenigen Minuten das Bratgut auf den Tischgrill aufgelegt werden kann und sich der angenehme Duft des gebratenen Fleisches verbreitet. Zweiseitiges gleichzeitiges Grillen ist mit einem Kontaktgrill möglich.

Fettarme Zubereitung auf dem Elektrogrill

Während Holzkohlen- und Gasgrill nur im Freien verwendet werden können, ist es möglich, ohne Bedenken mit einem Elektrogrill bei nicht passender Witterung im Haus zu brutzeln, da durch das fettarme Grillen mit einem Elektrogrill kein Rauch entsteht. Auch auf schädliche Abgase muss nicht geachtet werden. Zum Grillen ist es ausreichend, wenn das Grillgut in einer Gewürzmarinade eingelegt wurde. Austretendes Fett wird in Auffangschalen gesammelt. Dazu hält eine heiße elektrische Grillplatte das Fleisch saftig, weil es bereits sofort nach dem Kontakt zu brutzeln anfängt und Farbe annimmt. Die so entstehende Kruste versiegelt das Grillgut und hält den Saft im Fleisch. Eine Leistungsaufnahme von mindestens 2000 Watt sollte dabei schon vorhanden sein. Damit das Bratgut nicht festklebt, kann man eine teflonbeschichtete Grillfläche verwenden. Allerdings gibt es auch schon Tischgrills, bei denen die Grillfläche durch Celan ersetzt wurde, mit dem Vorteil der direkten verlustfreien Weitergabe der Hitze an das Grillgut. Ceranplatten eignen sich daher wegen ihrer sehr hohen Temperatur besonders gut zum “scharfen” Anbraten. Anbrennen kann das Fleisch dabei nicht und die Oberfläche lässt sich sehr leicht mittels eines Schabers reinigen. Beachten sollte man nur die tatsächliche Größe der Grillfläche, weil meist noch eine Warmhalteplatte angegliedert ist, die sich jedoch nicht zum Grillen eignet.

Feuerdesign – Grill für den Tisch

Dieser Grilltyp hat eine runde Form und ist mit rund 4 Kilogramm relativ leicht. Mit einem Rost-Durchmesser von rund 33 Zentimetern reicht er für fünf Personen aus. Empfohlen wird hier neben dem Rost aus Edelstahl eine zusätzliche Schale, ebenfalls aus Edelstahl, in der sich das austretende Fett sammeln kann. Ein verschlossener Grillkohlenbehälter ist im Grill mittig angebracht und kann mit Brennpaste entzündet werden. Ein entsprechend installierte Lüfter hält die Kohle heiß. Gleichzeitig ist aber sichergestellt, dass der Grillkohlenbehälter an seiner Außenseite nicht heiß wird. Er ist somit ein sicherer Grill und die Feuersicherheit ist auch im Hausinnern immer gewährleistet. Sogar bei einem unbeabsichtigten Umkippen des Grills kann keine glühende Holzkohle aus dem Kohlenbehälter fallen. Mit dem Einsatz von Grillpfännchen wird der Grill zu einem Raclette und gerade beim Inneneinsatz sollte man spezielle Buchenholzkohle verwenden. Als extra ökologisch gilt in diesem Zusammenhang die lang anhaltende Bambus-Holzkohle. Sogenannte Outdoor-Grills dürfen keinesfalls in geschlossenen Räumen verwendet werden, denn sie entwickeln beim Verbrennen Kohlenmonoxid, das schon für manchen Griller zur Todesfalle wurde, weil dieses Gas geruchlich vom Menschen nicht wahrgenommen werden kann.

Auf alle Fälle sollte aber vermieden werden, dass beim Grillbetrieb Fett in die Heizquelle tropft und verbrennt. Verbrennendes Fett ergibt immer die potentielle Gefahr der Förderung einer Krebserkrankung, die bei sporadischem Grillbetrieb sicher nicht gegeben ist. Wird dies aber bei laufendem Grillbetrieb nicht beachtet, sieht die Sache sicherlich nicht ganz so harmlos aus.


 

Raclette Ofen

Wer kennt es nicht? Freunde kommen zu Besuch und alle wünschen sich vor allem in der dunklen Jahreszeit einen gemütlichen Abend in den vier Wänden. Doch was soll auf den Tisch kommen? Abhilfe verschafft ein Raclette Grill. Auf diese Weise kann das Essen der Speisen, das normalerweise nicht länger als in etwa eine halbe Stunde dauert, auf ein Vielfaches hinausgezögert werden. Der Einsatz eines Raclette Ofens revolutioniert das Einnehmen der Mahlzeit. So wird das Dinieren zu einer Gesellschaftssache, in der viel Kommuniziert, Getauscht sowie Gelacht werden kann.

Raclette schmeckt nicht nur super, sondern fördert auch die Gemeinschaft.

Raclette schmeckt nicht nur super, sondern fördert auch die Gemeinschaft.

 

Wie sieht also ein Abend unter Begleitung eines Raclette Ofens aus?

Die Personen sitzen ringsherum um den Automaten, welcher aus zwei Etagen besteht. Oben befindet sich, oftmals in zwei gleich große Teile separiert, eine feste Seite, die mit Teflon beschichtet ist, sowie einer Platte aus Stein wie zum Beispiel Marmor. Die Erfahrung zeigt, dass diese im Vorfeld am besten mit ein wenig Öl eingerieben werden müssen, damit nichts kleben bleibt. Auf der unteren Etage ist im Regelfall Platz für acht Pfännchen, die ringsherum eingesetzt werden können. Dazu bekommt jeder einen kleinen Holzspatel, mit dem das Essen von dem Pfännchen genommen werden kann. Die Temperatur wird durch einen Temperaturregler individuell eingestellt. So viel zu dem Aufbau des Raclettes.

Doch was genau bereitet man in einem Raclette zu?

Der Gastgeber hatte im Vorfeld die Aufgabe alle Zutaten mundgerecht, das heißt in kleine Stückchen, zu schneiden. Diese werden dann um den Grill gestellt, sodass jeder Gast in Reichweite irgendeines Produktes sitzt. Wenn der Grill dann eine gute Temperatur erreicht, kann das befüllen der Pfännchen beginnen. Hierbei hat jeder die Freie Wahl diese nach Belieben zu befüllen. Es gibt unzählige schmackhafte Möglichkeiten, die den Geschmack eines jeden Pfännchens individualisieren. Je nach Gusto des Gastgebers oder der Gäste können Schinken, Soßen oder verschiedene Obst- oder Gemüsesorten wie Ananas, Brokkoli, Zwiebeln, Mais, Zucchini etc. angeboten werden. Eine der wichtigsten Komponenten ist der Käse, der auf keinem Pfännchen fehlen darf. Es wird daher empfohlen unten die Gemüsestückchen zu legen, gefolgt vom Schinken und obendrauf immer eine Scheibe Käse. Am besten eignet sich hierbei ein gut schmelzender Käse, da er gut verläuft und so alle verwendeten Beilagen verbinden kann. Ist das Pfännchen fertig, kommt es in den Raclette Grill und muss dort so lange verweilen, bis der Käse geschmolzen und alles weitere eine optimale Temperatur erreicht hat.
Auf der oberen Etage empfiehlt es sich das Fleisch, wahlweise auch Garnelen, Fisch usw. anzubraten. Als Beilage werden oftmals ganze Kartoffeln mit Kräuterquark serviert. Eine beliebte Variante ist der Einsatz von Pizzateig, der in die kleinen Pfännchen gelegt, wie eine Minipizza belegt und in den Raclette Ofen gegeben wird. Eine süße Variante lässt sich daraus ebenfalls zaubern, indem verschiedene Früchte, Schokoladencremes in den Pizzateig gegeben werden.

Bei so vielen Beilagen wird direkt deutlich, dass Kommunikation eine große Rollen spielt, da nicht jeder in Reichweite zu allem sitzt. Es kann jeder sowohl entscheiden, was er gerne essen möchte, als auch wie viel und wie lange. Diese Version des Essens legt kein Tempo fest und zwingt sozusagen keinen, sich an die Schnelligkeit der anderen anzupassen. Natürlich kann jeder auch noch etwas in das Raclette geben, wenn der Großteil schon fertig ist. Das ist besonders verlockend, da man nach dem vorübergehenden Beendigen des Essens, im weiteren Beisammensein, stets den Blick auf die Produkte hat.

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christian <![CDATA[Grillbücher Geschenkideen]]> https://grillen-bbq.ch/?p=2221 2017-12-12T15:13:46Z 2017-12-06T10:50:24Z BBQ Kochbuch Empfehlungen für Männer Wer noch auf der Suche nach einem passenden Geschenk für Weihnachten ist oder auch ein paar Ideen für die kommende Grillsaison sucht, kann sich von unseren Bücher-Geschenkideen inspirieren lassen. Weber’s American BBQ : Ein kulinarischer Roadtrip durch die USA Das Amerikanische BBQ Buch von Weber sorgt mit typischen amerikanischen BBQ-Rezepten für unvergessliche...

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BBQ Kochbuch Empfehlungen für Männer

Wer noch auf der Suche nach einem passenden Geschenk für Weihnachten ist oder auch ein paar Ideen für die kommende Grillsaison sucht, kann sich von unseren Bücher-Geschenkideen inspirieren lassen.

Weber’s American BBQ : Ein kulinarischer Roadtrip durch die USA

American BBQ Kochbuch Weber kulinarischer Roadtrip durch die USA

American BBQ Kochbuch: Ein kulinarischer US-Roadtrip!

Das Amerikanische BBQ Buch von Weber sorgt mit typischen amerikanischen BBQ-Rezepten für unvergessliche Grilltreffen. Das Buch vermittelt typische Grillrezepte aus den USA und führt den Leser kulinarisch quer durchs Land. Die innovativsten Grill-Rezepte und Geschichten sind in diesem Buch auf ca. 300 Seiten ausführlich aufgeführt und aufwendig bebildert. Das Buch geht sowohl auf die BBQ Geschichte als auch auf die Trends im Grillbereich ein. Wer wissen möchte, was man alles am Grill tun kann, der ist mit diesem Buch sehr gut bedient. Die Rezeptauswahl und die detaillierten Zubereitungshinweise sind einfach top. Diverse Tipps und Tricks sowie coole Varianten von Rezepten sorgen für eine tolle Inspiration. Natürlich lassen sich Rezepte auch kreativ kombinieren oder nur Teile davon herausnehmen. Manche Ideen sind schlicht genial. Wer mal erfahren möchte, was man alles mit dem klassischen Nahrungsmittel Kartoffel am Grill alles anstellen kann oder auf der Suche nach einer neuen genialen Gewürzmischung ist, der kann sich inspirieren lassen und findet vielleicht ein neues Lieblingsrezept.

 

Das Buch befasst sich ausführlich mit den folgenden inhaltlichen Themengebieten:

  • Grill-Grundlagen
  • Vorspeisen
  • Schwein
  • Rind & Lamm
  • Geflügel
  • Seafood
  • Beilagen
  • Würzen
  • Grillpraxis

Wer Lust hat sein Grillwissen zu vergrössern und viele neue Rezepte und Tricks auszuprobieren, der wird an diesem Buch des Bestsellerautors Jamie Purviance auf jeden Fall grosse Freude haben. Sein Buch “Weber’s Grillbibel” war bereits ein echter Bestseller und in diesem Buch geht es im diesem gewohnten Stil weiter. Günstig und schnell lieferbar ist das Buch unter dem folgenden Link: Weber’s American BBQ : Ein kulinarischer Roadtrip durch die USA.

Weber’s Grillbibel

Webers Grillbibel Geschenkidee Weihnachten

Weber’s Grillbibel

Dieses Buch ist mittlerweile ein Klassiker unter den Grillbüchern. Wer das Buch noch nicht hat, der wird sich an 160 neuen Rezepten fürs Grillen erfreuen. Dieses Grill-Meisterwerk befasst sich mit zahlreichen Gas und Holzkohle Grillrezepten: insgesamt 320 Seiten über Klassiker wie Steaks, Burger und Ribs sowie originelle Trend-Rezepte. Ausserdem erfährt man im Buch spezielle Saucen-Rezepte, Marinaden und erprobte Gewürzmischungen, die das Grillieren zu einem echten Genuss machen und für unvergessliche Erlebnisse sorgen.

Die Zubereitung ist in zahlreichen Bildern festgehalten. Insgesamt sind mehr als 1’000 Schritt-für-Schritt Bilder in diesem Buch enthalten. Das Buch macht viel Lust aufs selber Ausprobieren und vielleicht ist auch eine neue Lieblings-Gewürzmischung dabei. Auch für Einsteiger ist es sehr geeignet. Wer nicht sicher ist, wann er salzen soll, welche Temperatur für das Steak vor dem Grillen die ideale ist und ob Hitze wirklich gut für den Geschmack ist, der wird auch über die grundlegenden Grillvorgänge genug erfahren. Die Grillbibel hält sein Versprechen ein und ist für Grilleinsteiger sowie für fortgeschrittene Grillfreunde ein empfehlenswertes Buch. Wer jemanden kennt, der Freude am Grillieren hat und gemütliche Grillabende liebt, kann sich mit diesem Grillbuch sehr beliebt machen. Wer noch ein Geschenk für Weihnachten oder einfach ein Mitbringsel für Neujahr sucht, der erhält das Buch schnell und günstig unter dem folgenden Link: Weber’s Grillbibel bestellen

 

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christian <![CDATA[Sous-Vide garen und grillieren – die perfekte Kombination]]> https://grillen-bbq.ch/?p=2149 2018-03-26T09:50:35Z 2017-12-05T18:25:26Z Zartes Fleisch, intensiver Geschmack, einfaches Timing: Vieles spricht für das Sous-Vide Verfahren. War das Sous-Vide Garverfahren bis jetzt eher Spitzenköchen und Gastronomen vorbehalten, erobert es immer mehr auch private Haushalte. Zu Recht, wie wir finden. Das Sous-Vide Verfahren garantiert ein zartes Stück Fleisch oder Fisch, kann geschmacklich punkten und hat noch weitere Vorteile. Wir haben für...

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Zartes Fleisch, intensiver Geschmack, einfaches Timing: Vieles spricht für das Sous-Vide Verfahren.

War das Sous-Vide Garverfahren bis jetzt eher Spitzenköchen und Gastronomen vorbehalten, erobert es immer mehr auch private Haushalte. Zu Recht, wie wir finden. Das Sous-Vide Verfahren garantiert ein zartes Stück Fleisch oder Fisch, kann geschmacklich punkten und hat noch weitere Vorteile. Wir haben für Euch 2 Sous-Vide Geräte getestet. Ein günstiges, platzsparendes Produkt für den kleinen Haushalt von Betty Bossi und ein Profi-Gerät.

Betty Bossi Sous-Vide Garer "Profi"

Betty Bossi Sous-Vide Garer “Profi”

Was ist das Sous-Vide Garverfahren?

Sous-Vide kommt aus dem Französischen und heisst nichts anderes als Vakuum. Denn genau das braucht man um Lebensmittel aller Art im Wasserbad schonend zu garen. Wir empfehlen das Fleisch bzw. den Fisch oder das Gemüse zusammen mit Gewürzen, einer Marinade, Kräuterbutter oder z.B. einer Rotweinreduktion mit Kräutern zu vakuumieren. Während dem schonenden Garverfahren im Wasserbad kann das Fleisch oder der Fisch die Gewürze gut aufnehmen. Diese vermischen sich mit dem Eigensaft, welcher dank der Vakuumierung nicht verloren geht.

Wir haben während mehreren Wochen verschiedene Fleisch- und Fischstücke mit beiden Geräten gegart und sind begeistert. Selten haben wir Fleisch so zart hin bekommen wie dank den beiden Helfern in der Küche. Je nach Dicke und Art der Lebensmittel gart man diese bis kurz unter der empfohlenen Kerntemperatur (1 bis 2 Grad). Steaks und ähnlich dickes Fleisch haben wir jeweils 2 Stunden gegart, Gemüse und Fisch braucht meist weniger lang. Beide Lieferanten haben dem Gerät eine Übersicht mit den empfohlenen Garzeiten mitgeliefert, was insbesondere für Anfänger sehr hilfreich ist.

Sehr beliebt ist das Sous-Vide Verfahren auch für grössere Stücke wie z.B. eine Kalbsnuss für die Zubereitung eines Vitello Tonatos, für Schweinbauch oder Rippchen. Hierfür benötigt man aber Zeit. Empfohlen werden je nach Fleischart 24 bis 72 Stunden Garzeit. Hier unterschieden sich die zwei getesteten Geräte auch erheblich. Wer über längere Zeit garen möchte, dem empfehlen wir die Anschaffung eines Profi-Gerätes, denn dieses arbeitet absolut lautlos. Das auch sehr gute und günstigere Modell hat den Nachteil, dass es ziemlich laut werden kann, was bei einem Gar-Marathon von 72 Stunden wohl ganz schön stört.

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Die Redaktion hat sich gefreut als der Primo Grant Sous-Vide Garer eingetroffen ist.

Die Vorteile des Sous Vide Verfahren

Das Fleisch wird zart

Durch die schonende Niedergarmethode im temperaturkontrollierten Wasserbad werden die Lebensmittel langsam auf die gewünschte Kerntemperatur gebracht. Das Fleisch wird dann durchgehend von innen bis aussen die gewünschte Temperatur und Farbe annehmen und nicht innen noch halb roh und aussen schon trocken sein. Das Verfahren garantiert also – gute Fleischqualität vorausgesetzt – ein sehr zartes Resultat.

Das Fleisch bleibt saftig und nimmt Gewürze und Marinaden gut auf

Wie bereits erwähnt nimmt das Fleisch auch die Marinaden, Gewürze und Saucen während dem Verfahren gut auf und kommt geschmacklich gut gewürzt und nicht fad auf den Teller. Auch trocknet das Fleisch nicht aus, weil es schön im eigenen Saft schmorrt.

Ideal für Fisch und Gemüse

Insbesondere auch für Fisch und Gemüse eignet sich das Sous-Vide Verfahren sehr gut. Denn gerade Fisch sollte so schonend wie möglich zubereitet werden und auch Gemüse gelingt viel besser. Dank dem Sous-Vide bleibt das Gemüse knackig und wird auch wesentlich länger haltbar (z.B. Karotten 3 Wochen statt 3 Tage).

Weniger Stress – Timing wird zur Nebensache

Ein weiterer grosser Vorteil ist aus unserer Sicht, dass man viel entspannter kochen und grillen kann, wenn man das Sous-Vide Verfahren anwendet. Das Fleisch und die Beilagen waren für mehrere Stunden im Wasserbad, da kommt es auf eine Stunde mehr auch nicht an da die Kerntemperatur ja nicht überschritten wird. Man kann also das Fleisch sowie die Beilagen gut vor garen und muss diese dann bei Bedarf nur noch kurz anbraten um eine schöne Kruste zu bekommen. Aus diesem Grund ist das Sous-Vide Verfahren auch ideal für Caterer. Man kann z.B. Bratwürste vor garen und muss diesen dann auf dem Grill nur noch die gewünschte Farbe und Temperatur geben.

 

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Das Sous-Vide Gerät von Grant in Aktion

 

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Bei Betty Bossi inklusive: Garbeutel und Handpumpe.

Buchtipp:

Sous-Vide in Kombination mit dem Grill

Zugegeben, es gibt schönere Anblicke als Fleisch, welches direkt aus dem vakuumierten Plastikbeutel aus dem Sous-Vide kommt. Meist sieht es grau, fast grünlich und sehr fad und matt aus. Deshalb empfehlen wir unbedingt das Fleisch noch auf einem Grill (wir bevorzugen dazu einen Big Green Egg) heiss anzubraten, auf die gewünschte Gartemperatur zu bringen (deshalb garen wir im Sous-Vide ein paar Grad unter die Kerntemperatur) und den Maillard-Effekt spielen zu lassen. Jetzt hat das Grillgut eine schöne Farbe, ein Grillmuster und falls gewünscht noch eine kleine Kruste, während es innen vollständig perfekt gegart, saftig und zart ist.

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Rindshuft und Bissonhuft vorher

 

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und nachher.

 

Vor garen und gefrieren

Das Sous-Vide Verfahren eignet sich auch um Vorräte anzulegen. So kann man z.B. Rindsfilet-Medaillons mit einer Rotwein-Reduktion mit Kräutern 2 Stunden auf die gewünschte Kerntemperatur vor garen und dann einfrieren. Danach muss das Fleisch nur noch aufgetaut werden und auf dem Grill oder in einer Pfanne erhitzt werden. In wenigen Minuten haben sie ein perfekt zartes Stück Fleisch auf den Teller gezaubert.

 

Zu den getesteten Geräten

In der Funktion sind beide von uns getesteten Geräte gleich. Man kann die gewünschte Temperatur und Zeit einstellen, legt die vakuumierten Beutel in eine Pfanne (Betty Bossi) oder in das Gerät (Giant) und der Rest passiert dann automatisch.

Beide Geräte haben Vor- und Nachteile. Dies ergibt sich natürlich auch dadurch, dass die Geräte zwei verschiedene Zielgruppen ansprechen. Das Betty Bossi Gerät ist günstig, klein, findet in jeder Küche Platz und kann mit bestehenden Pfannen verwendet werden. Dazu klammert man es einfach an einen grossen Pasta-Topf, welchen man mit Wasser füllt. Ein Thermostat sorgt für die Einhaltung der gewünschten Temperatur während ein System das Wasser „umrührt“. Dies geschieht sehr schnell, vor allem das erhitzen des Wassers, wie bereits erwähnt aber nicht lautlos.

Das Profi Gerät von Grant besticht durch ein schönes Design und ist klar an die Gastronomie, Caterer oder Hobby-Köche mit Ambitionen gerichtet. Auch preislich spielt es in einer anderen Liga. Der Preis des GRANT-PRIMO von Creative Cuisine by Grant beträgt 549,- Franken während das Gerät von Betty Bossi der SOUS-VIDE GARER „PROFI“ (Set mit Vakkumierbeutel und Handpumpe) 149,90 Franken kostet. Der grosse Vorteil des Profi-Geräts erschliesst sich einem schnell, wenn man das erste Grillgut gart. Man hört absolut nichts vom Vorgang. Das perfekte Gerät also, wenn man auch mal einen Schweinebauch 72 Stunden garen möchte. Es arbeitet zuverlässig und still vor sich hin. Das erhitzen des Wassers dauert wesentlich länger als beim Betty Bossi Gerät, man sollte also zusätzlich etwas Zeit für das Aufwärmen einberechnen. Ansonsten können wir an diesem Gerät nichts aussetzen. Ein treuer Begleiter in der Küche, der viel Freude bereiten wird.

 

Fazit:

Wer ein Gerät für Zuhause sucht um damit ab- und zu kleinere Fleischstücke, Fisch, Gemüse und Beilagen zu garen fährt mit dem Betty Bossi Gerät gut. Es ist günstig, handlich, heizt schnell auf und macht seinen Job tadellos. Das ideale Einsteigergerät um sich mit dem Sous-Vide Verfahren vertraut zu machen und zu experimentieren.

Für alle, die immermal wieder grössere Gruppen bewirten und gerne grosse Fleischstücke grillieren empfehlen wir die Anschaffung des Profi-Geräts von Grant. Es wird zum treuen, stillen und schönen Begleiter in der Küche, welches einem viele Sorgen und Stress abnimmt.

 

Vakuumieren:

Beim Betty Bossi Gerät werden Plastik-Tüten und eine Handpumpe mitgeliefert. Für den kleinen Haushalt und gelegentliches Sous-Vide Garen reicht das vollkommen aus. Wer des Öfteren oder für viele Leute garen möchte, dem empfehlen wir die Anschaffung einer Vakuumier-Maschine. Diese vakuumiert stärker und zuverlässiger als die Handpumpe und garantiert, dass kein Saft aus- und kein Wasser einläuft.

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Vakuumiergerät von Solis

 

Was es bei den Kunststoffbeuteln zu beachten gibt

Plastik in der Küche und als Lebensmittelverpackung geniesst nicht den besten Ruf. So sollten z.B. die Kunststoffflaschen von Soda-Stream nach einer gewissen Zeit ausgewechselt werden, weil diese porös werden können und dann kleinste Kunststoffpartikel an das Wasser abgeben.

Gerade wenn etwas über längere Zeit erhitzt wird, besteht die die Gefahr, dass sich Kunststoffe aus der Verpackung lösen, sagt uns Armin Rutz von Europac AG – einem Spezialisten für Lebensmittelverpackungen. Wichtig ist, dass man Plastikbeutel oder –Folien verwendet, welche speziell für die Verwendung von Sous-Vide gekennzeichnet sind und keine Weichmacher enthalten. Vorsicht bei herkömmlichen Gefrierbeuteln, diese sind für das Sous-Vide Verfahren meist nicht geeignet.

 

Im Oktober 2017 lud Betty Bossi zu einem Sous-Vide Nose-to-Tail Event im Kaufleuten in Zürich ein. Wir haben ein paar Impressionen in diesem Video festgehalten:

 

Bezugsquellen:

Betty Bossi Sous-Vide-Garer «Profi» (Set)

GRANT-PRIMO von Creative Cuisine by Grant

Weitere interessante Sous-Vide Geräte gibt es auf Amazon. Diese werden zurzeit aber nicht in die Schweiz geliefert. Wir empfehlen Ihnen einen Paketdienst mit deutscher Lieferadresse zu verwenden, z.B. MyPaketShop.


Disclaimer: 

Für diesen Test haben wir die zwei Geräte von Betty Bossi von Grant zum Testen zur Verfügung gestellt bekommen.

 

Bildlizenzen: Urheber: anaumenko / 123RF Lizenzfreie Bilder, Betty Bossi und Online Marketing Partner GmbH

 

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christian <![CDATA[Geschenkidee: Steakbesteck für 6 Personen mit schöner Holzkiste]]> https://grillen-bbq.ch/?p=2233 2017-12-12T15:15:50Z 2017-12-04T15:14:55Z Steakgabel und Messer Set rostfrei und aus Edelstahl Wer noch ein cooles Geschenk für Weihnachten sucht, für den könnte das folgenden Steakbesteck Set etwas sein: Grillset 12-teilig mit Holzbox Ein passendes Geschenk für Grillfans ist das 12-teilige Steakbesteck Set von WMf. Das Set beinhaltet insgesamt 6 hochwertige Steakgabeln und 6 Steakmesser aus rostfreiem Edelstahl, die...

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Steakgabel und Messer Set rostfrei und aus Edelstahl

Wer noch ein cooles Geschenk für Weihnachten sucht, für den könnte das folgenden Steakbesteck Set etwas sein:

Steakbesteck Set 12 teilig

Steakbesteck Set 12-teilig für den nächsten Grillanlass

Grillset 12-teilig mit Holzbox

Ein passendes Geschenk für Grillfans ist das 12-teilige Steakbesteck Set von WMf. Das Set beinhaltet insgesamt 6 hochwertige Steakgabeln und 6 Steakmesser aus rostfreiem Edelstahl, die sich in einer stylischen Holzbox befinden. Für den nächsten Grillanlass ist mit diesem Set für ein optisches Highlight gesorgt und die Stimmung wird gleich noch besser. Das scharfe Steakmesser ist für gegrilltes Fleisch sehr gut geeignet und liegt sehr gut in der Hand. Auch die Zinken der Gabel sind von ausgezeichneter Verarbeitungsqualität und eignen sich hervorragend, um beim nächsten Grilltreffen das aussen knusprige und innen zarte Fleisch zu greifen. Die Holzschachtel eignet sich natürlich auch während dem Essen als schöne Deko und das Besteck passt sehr gut in die Holzschachtel.

 

Wer damit lieber eine Pizza schneiden möchte, kann dies mit den sehr scharfen Messer ebenso mühelos wie beim Grillfleisch. Der Wellenschliff der Messer garantiert über längere Zeit eine anhaltende Schärfe. Das Besteck eignet sich nach einem guten Essen auch für die Spülmaschine. Somit steht dem nächsten gelungenen Grillfest nichts mehr im Weg. Hier kann das Steak Besteck Set bestellt werden.

Wer noch nach Grillrezepten und Kochbüchern fürs Grillieren sucht, für den haben wir ebenfalls 2 inspirierende Grillkochbücher rausgesucht, von denen eines ein internationaler Bestseller ist und das andere ebenfalls sehr informativ und spannend ist.

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christian <![CDATA[Darf das Grillieren auf dem Balkon verboten werden?]]> https://grillen-bbq.ch/?p=2171 2017-10-05T18:27:53Z 2017-10-02T09:26:44Z Grillieren auf dem Balkon: So klappt es ohne Streitigkeiten mit den Nachbarn Wer keinen Garten hat, aber grillieren möchte, hat es gar nicht so einfach: Es gibt zwar die Möglichkeit, einen öffentlichen Grillplatz aufzusuchen, doch das ist vielen zu aufwendig. Aus diesem Grund nutzen viele den eigenen Balkon zum Grillieren. Damit sind Vermieter und Nachbarn...

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Grillieren auf dem Balkon: So klappt es ohne Streitigkeiten mit den Nachbarn

Wer keinen Garten hat, aber grillieren möchte, hat es gar nicht so einfach: Es gibt zwar die Möglichkeit, einen öffentlichen Grillplatz aufzusuchen, doch das ist vielen zu aufwendig. Aus diesem Grund nutzen viele den eigenen Balkon zum Grillieren. Damit sind Vermieter und Nachbarn allerdings nicht immer einverstanden.

Meist stören sie sich am Qualm, am Grillgeruch oder an zu lauter Musik auf der Grillparty. Konflikte sind da nicht selten. Wir zeigen, worauf es beim Grillieren auf dem Balkon ankommt, um Streitigkeiten zu vermeiden.

Kein generelles Grillverbot in der Schweiz

In der Schweiz gibt es kein generelles Balkon-Grillverbot.  Allerdings können Vermieter Einschränkungsregelungen treffen, wie z. B. zeitliche Begrenzungen. Hält man sich nicht an die Hausordnung, läuft man Gefahr, eine Abmahnung oder – wenn man sich weiter widersetzt – eine Kündigung vom Vermieter zu bekommen.

nachbarn grillieren gesetzt schweiz

Mit den Nachbarn zu sprechen kann Streit verhindern.

Rücksicht nehmen beim Grillieren auf dem Balkon

Um Auseinandersetzungen zu vermeiden, sollten die Bewohner mit den Nachbarn über die geplante Grillparty sprechen, sie am besten zum Grillabend einladen. Darüber hinaus gilt es möglichst darauf zu achten, dass kein Qualm in die Nachbarwohnungen dringt. Niemand mag den penetranten Geruch in seinen vier Wänden haben. Hier sind gute Tipps fürs qualmfreie Grillieren und hilfreiche Sicherheitshinweise in einem Beitrag zusammengefasst.

Ordnung muss sein – auch nach dem Grillieren

Nach der Grillparty herrscht oft Chaos auf dem Balkon: Dreckiges Geschirr, Essensreste und volle Aschenbecher tummeln sich auf dem Tisch. Das ist kein schöner Anblick und lockt mit der Zeit auch Ungeziefer an. Aus diesem Grund sollten die Gastgeber nach dem Grillieren alles wieder in Ordnung bringen, den Müll ordentlich trennen, den Grill putzen und das Geschirr abspülen. Und wenn alle Gäste mithelfen, ist die Arbeit auch schnell erledigt.

Vernünftiges Benehmen schützt vor Nachbar-Problemen

Was du nicht willst, dass man dir tut, das füg’ auch keinem andern zu. Wer sich an diesen Spruch hält, wird beim Grillieren auf dem Balkon bestimmt keine Probleme mit den Nachbarn bekommen. Solange man höflich und respektvoll miteinander umgeht, lassen sich jegliche Konflikte vermeiden.

Bildlizenz: Urheber: gasparij / 123RF Lizenzfreie Bilder

Urheber: jackf / 123RF Lizenzfreie Bilder

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