Grillen – BBQ Grill kaufen. Grillen, Grillieren, BBQ 2018-01-03T10:54:02Z https://grillen-bbq.ch/feed/atom/ WordPress christian <![CDATA[Tischgrills, Racletteöfen und Fondue-Sets]]> https://grillen-bbq.ch/?p=630 2017-12-07T15:28:05Z 2017-12-07T15:18:43Z Machen Sie es sich diesen Winter gemütlich. Mit einem schönen Raclette- und Tischgrill Set und oder bei einem Fondue unter Freunden. Wir stellen euch eine Auswahl von guten Produkten vor. Severin Pizza Raclette Grill Produkt mit Topbewertungen Der Severin Pizza Raclette Grill erhielt in einem Test des ETM Magazins exzellente Bewertungen. Dieser Tischgrill für max....

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Machen Sie es sich diesen Winter gemütlich. Mit einem schönen Raclette- und Tischgrill Set und oder bei einem Fondue unter Freunden. Wir stellen euch eine Auswahl von guten Produkten vor.

Pizza Raclette Grill Severin

Severin Pizza Raclette Grill Produkt mit Topbewertungen

Der Severin Pizza Raclette Grill erhielt in einem Test des ETM Magazins exzellente Bewertungen. Dieser Tischgrill für max. 8 Personen hat 2 individuell zuschaltbare Heizspiralen, einen regelbaren Thermostat und eine hohe Leistung, damit das Essen schnell bereit ist. Im Lieferumfang enthalten ist ein Teigausstecher sowie insgesamt 8 Holzspachteln.


stoeckli-tischgrill-pizzaofen-raclette-grilladen

Der Alleskönner unter den Tischgrills.

STÖCKLI PIZZAmax8 – zur Zubereitung von Minipizzas, Raclette oder Grilladen – 8 Personen

Dieses neue Kombinationsgerät gilt als Multitalent im Bereich ‘Kochen am Tisch’. Einsatzmöglichkeiten ohne Grenzen: z.B. zur Zubereitung von Minipizzas, Raclette oder Grilladen. Es lassen sich 8 Personen auf originelle Art verpflegen. Zuschaltbare Unter- und Oberhitze, antihaft versiegelte Grillplatte aus Aluguss, Chassis in Stahlblech verchromt, 8 Pfännchen mit Antihaftversiegelung, 8 Kunststoffspachtel und Teigausstecher.


raclette-profi-ofen-grill

Raclette grillen wie die Profis.

Machen Sie es wie die Profis. Mit diesem Raclette-Ofen von TTM.

TTM DS 2000 – Raclette – 1000 W

• Für 1 oder 2 halbe Laibe
• Stahlblech thermolackiert
• Käsehalter kippbar, Höhenregulierung durch Drehung um Gewindestange


Raclette-Supreme-8-rot-trisa-testsieger-raclette-ofen

Dieser Raclette Ofen für 8 Personen hat im letzten Kassensturz Test sehr gut abgeschnitten.

Trisa Raclette Supreme 8 – rot

Raclette- und Grillplausch gleichzeitig

Abnehmbare antihaftbeschichtete Grillplatte aus hochwertigem Aluguss
Temperaturregler für individuelle Einstellung – einfache Bedienung
antihaftbeschichtete Raclette-Pfännchen aus robustem Stahl
8 Kunststoffspachtel für einfaches Entnehmen
Zerlegbar für einfache Reinigung, rutschfeste Standfüsse


Racletteofen Hot Stone Trisa

Racletteofen von Trisa mit heissem Stein

Trisa Racletteofen Hot Stone heisser Stein

Raclette- und Grillplausch gleichzeitig
Abnehmbare Steinplatte mit grosser Wärmespeicherung und Saftrinne
Temperaturregler für individuelle Einstellung – einfache Bedienung
8 antihaftbeschichtete Raclette-Pfännchen aus robustem Stahl
8 Kunststoffspachtel für problemloses Entnehmen
Zerlegbar für einfache Reinigung, rutschfeste Standfüsse

Mit dem Raclette Hot Stone von Trisa können Sie gleichzeitig einen Raclette- und Grillplausch mit 8 Personen machen. Die abnehmbare Platte speichert sehr gut die Wärme. Die Raclette-Pfännchen aus Stahl sind antihaftbeschichtet.


Cheeseboard-Twin-Racletteofen

Der Platzsparende Racletteofen für 2 Personen

Stoeckli Cheeseboard Twin

Cheeseboards. Das Design ist schmal, praktisch, aussergewöhnlich. Wegen ihrer schlanken Form passen sie auf jeden Tisch. Wollen Sie das Käseschmelzen kurz unterbrechen, stellen Sie die Raclette-Pfännchen einfach auf dem integrierten Parkdeck ab, das die meisten Raclettegeräte haben.

Das Raclette- und Grillgerät für den Single- und Kleinhaushalt für zwei Personen:

mit antihaft, beschichteter Grillplatte
platzsparend auf dem Tisch und im Schrank
Raclettepfännchen, Stahlblech emailliert
mit Parkdeck, …. eine kleine Pause gefällig …?
2 Raclettepfännchen und -spachtel inbegriffen


Racletteofen-Connect-2-Trisa-2-4-Personen

Der Flexible: Raclettofen Trisa für 2 oder 4 Personen – Modulsystem

Trisa Raclette Connect 2 plus 2

Das flexible System, je nach Anzahl Gäste.
Individuell zusammensteckbar, auch einzeln bedienbar, erweiterbar bis 2400 W
Multifunktionsplatten für Grill- und Crêpeplausch – Platten nur umdrehen!
Platten können je nach Bedarf separat beheizt werden (2 x 380W)
4 antihaftbeschichtete Raclette-Pfännchen aus robustem Stahl
4 Kunststoffspachtel für problemloses Entnehmen
Zerlegbar für einfache Reinigung, rutschfeste Standfüsse


Fondue Sets – Fondue Rechaud – Fondue Caquelon

Beim Kauf eines Fondue Caquelons sollten Sie folgendes beachten: Für ein Käsefondue brauchen Sie ein dickeres Caquelon aus Keramik oder Tonerde. Für Fondue Chinoise und und Fondue Bourguignonne ein Caquelons aus Stahl, welches dünner ist und besser erhitzt. 

Das schöne Fondueset mit Caquelon aus Tonerde

Das schöne Fondueset mit Caquelon aus Tonerde

TTM Fondue Alpe – Fondue-Set aus Tonerde

Rechaud mit Pastenbrenner
1 Caquelon aus Tonerde
6 Teller ohne Dekor, 6 Gabeln


Fondue-Set-mit-Elektrorechaud-antihaftbeschichtet

Für Fondue Chinoise und Fondue Bourguignonne geeignet.

Rotel Fondue-Set mit Elektrorechaud antihaftbeschichtet

Elegantes elektrisches Fondue Set welches speziell für Fondue Chinoise und Fondue Bourguignonne geeignet ist.
Der Topf ist antihaftbeschichtet und der Chromstahl-Deckel dient gleichzeitig als Spritzschutz und Halterung für die 6 farbig gekennzeichneten Fonduegabeln.
Die Temperatur ist stufenlos regulierbar. Topfinhalt: 2.3lt.


Swiss-Cross-Stone-Fondue-Induktionsherd-Induktionspfanne

Auch für Induktionsherd geeignet. Fondue Caquelon und Rechaud von Trisa

Trisa Swiss Cross Stone Fondue / Induktion

Caquelon auch für Induktionsherde geeignet
Basis in einzigartigem Swiss Design aus Stein und Edelstahl
Schnell und einfach einsetzbar
Inkl. 6 robusten Käse-Fonduegabeln
Zerlegbar, einfach zu reinigen
Mit Rechaud für Sicherheitsbrennpaste


Harmony-Fondue-Fondueset

Sehr schönes Design Käsefondue Caquelon von Stöckli

Das Desinger Stück: Caquelon aus feuerfester Qualitätskeramik: Stöckli Harmony für Käsefondue

Rechaud Harmony mit Pasten-Sicherheitsbrenner. Das Caquelon ist aus feuerfester Qualitätskeramik gefertigt,

Farbe schwarz
Ø 23 cm
Design: Herbert Forrer


Fleischfondue-Set-Elegance-9-teilig

Für Fondue Chinoise oder Fondue Bourguignonne

Nouvel Fleischfondue-Set Elegance 9-teilig

Set bestehend aus 9 Teilen
Fondue-Pfanne aus hochwertigem Edelstahl
Sechs Gabeln mit verschiedenen Farben an den Enden

Bei einem gemütlichen Beisammensein im Winter darf dieses Fondue-Chinoise-Set von Nouvel nicht fehlen. Im Lieferumfang enthalten ist das Rechaud mit Pastenbrenner, ein hochwertiger Edelstahltopf mit Spritzschutzdeckel sowie sechs Fonduegabeln mit farbigen Enden.


Weiterführende Links: 

Fondue Chinoise Saucen selber machen.

Noch mehr Fonduesets – Fondue Rechaud – Fondue Caquelon

Hier gibts Bier!


Fondue

Bei einem Fondue handelt es sich um ein Gericht, welches ursprünglich aus den Alpen stammt und sich mittlerweile nicht nur dort großer Beliebtheit erfreut. Die klassische Version wird mit geschmolzenem Käse, in einer Art Topf zubereitet. Dieser wird mit einem Fondue Rechaud erwärmt. Dabei handelt es sich um eine Art Kocher, der auf den Tisch gestellt wird. In den geschmolzenen Käse werden dann, beispielsweise Brotstückchen hinein getaucht. Jedoch muss sich bei der Zubereitung eines Fondues nicht unbedingt auf diese klassische Variante beschränkt werden. Im Anschluss sollen auch andere schmackhafte Fonduemöglichkeiten gezeigt und auf das benötigte Fondue Set näher eingegangen werden. Besonders für gemeinsame Essen, in einer größeren Runde ist ein Fondue Set eine tolle Möglichkeit Essen zuzubereiten, da das Essen an sich relativ einfach zuzubereiten werden kann und beim Essen selbst genug Zeit bleibt sich, in entspannter Atmosphäre zu unterhalten. Durch die Wärme, welche durch die Erhitzung des Topfes entsteht eignet sich ein solches Gericht vor allem für die kalten Wintermonate.

Ein Käsefondue braucht eine gute Käsemischung, Kirsch und ein gutes Brot.

Ein Käsefondue braucht eine gute Käsemischung, Kirsch und ein gutes Brot.

Das Käsefondue

Wie eingangs schon erwähnt handelt es sich bei dem Käsefondue um die klassische und damit auch bekannteste Variante des Fondues. Der Käse, welcher durch den Fondue Rechaud erwärmt wird befindet sich dabei in einem geschmolzenen Zustand. Für einen besseren Geschmack wird der Käse gerne vorab auch mit etwas Weißwein verdünnt. Bei den Käsesorten gibt es keine Einschränkungen, außer dass es sich um eine Sorte mit einem relativ hohen Fettanteil handeln sollte. Abgesehen von dem besseren Geschmack kann der Käse dadurch auch besser schmelzen. Auch eher kräftigere Käsesorten können, ebenso wie Mischungen aus verschiedenen Sorten hier zum Einsatz kommen. Gerne gewählt werden Sorten wie beispielsweise Emmentaler oder Gouda. In einem üblichen Fondue Set findet sich neben dem Fondue Rechaud auch der so genannte Caquelon. Letzteres bezeichnet den Topf aus Keramik, in welchem der Käse erhitzt wird. In den flüssigen Käse werden im Anschluss Brotstückchen oder kleine Kartoffeln getunkt. Diese werden nun durch den Käse gerührt, welcher sich dadurch festsetzt.

Besonders in der Schweiz sehr beliebt: Fondue Chinoise

Besonders in der Schweiz sehr beliebt: Fondue Chinoise

Das Fleischfondue: Fondue Chinoise und Fondue Bourguignonne

Nebst dem Käsefondue sind die zwei Arten von Fleischfondue, das Fondue Chinoise und das Fondue Bourguignonne in der Schweiz besonders beliebt. Der Unterschied besteht im Sud. Beim Fondue Chinoise besteht er aus einer Bouillon (welche ich persönlich gerne noch etwas zusätzlich salze) – beim Bourguignonne besteht der Sud aus heissem Öl. Entsprechend ist das Bourguignonne auch etwas schwerer und kalorienreicher. Ein weiterer Unterschied zwischen den beiden Fleischfondues: Beim Fondue Chinoise ist das Fleisch meist dünn geschnitten, beim Bourguignonne isst man eher dickere Fleischwürfel. In den letzten Jahren hat sich der Trend klar zum Fondue Chinoise entwickelt und auch wir von der Redaktion bevorzugen diese Variante.

Die asiatische Variante: der Feuertopf

Wer anstatt dem Käse lieber Fleisch zubereiten möchte kann auf das Fleischfondue zurückgreifen. Hierbei wird klein geschnittenes Fleisch oder auch klein geschnittener Fisch in heißes Fett getunkt. Die Fettfondues kommen ursprünglich aus Asien, wo viele Menschen unter einer Laktoseintoleranz leiden und sich das Käsefondue von daher eher schwer durchsetzen konnte. Unter dem Namen ,,Feuertopf‘‘ erfreut sich jedoch auch hier der Brauch, sich in gemütlicher Atmosphäre sein Essen auf dem Tisch selbst zuzubereiten einer hohen Beliebtheit. Neben Fleisch kann auch Gemüse in der Brühe gegart werden. Zum Einsatz kommt hier ein Metalltopf, um die benötigte Hitze erhalten zu können.

Das Schokoladenfondue

Wer es lieber süß mag, für den würde sich das Schokoladenfondue anbieten. Bekannt ist diese Version vor allem auch als Schokobrunnen auf festlichen Anlässen, wie etwa Hochzeiten. Gerne auch als Nachspeise, in der kalten Jahreszeit serviert können hierbei kleine Obststückchen in flüssige Schokolade getunkt werden. Auch Kuchen oder Marshmallows können hier zum Einsatz komme. So lange es sich sicher auf die Spieße stecken lässt, sind bei dem Schokoladenfondue lediglich geschmackliche Grenzen gesetzt. Für die Schokolade an sich kann ebenso fast jede Schokoladensorte Verwendung finden, am häufigsten wird jedoch auf Vollmilchschokolade zurückgegriffen.


Tischgrill für grenzenlosen Grillspass

Die meisten Raclette-Ofen haben auch einen Tischgrill

Die meisten Raclette-Ofen haben auch einen Tischgrill

 

Praktisch, kompakt, frech und jung, wird die jetzige Grillgeneration beschrieben. Vorbei ist die Zeit mit den stinkenden Grillkästen im Garten, die den Nachbarn ärgern. Grenzenloser Grillspaß und ein gutnachbarliches Verhältnis sind bei der heutigen Grillgeneration gesichert. Egal ob elektrisch oder mit Holzkohle betrieben, durch technische Vorkehrungen sind die heutigen Tischgrills nahezu rauchfrei beim Anzünden. Sie fragen sich natürlich wie das möglich ist. Durch einen eingebauten Lüfter bekommt die Grillkohle in sehr kurzer Zeit ihre Betriebstemperatur, so dass bereits nach einigen wenigen Minuten das Bratgut auf den Tischgrill aufgelegt werden kann und sich der angenehme Duft des gebratenen Fleisches verbreitet. Zweiseitiges gleichzeitiges Grillen ist mit einem Kontaktgrill möglich.

Fettarme Zubereitung auf dem Elektrogrill

Während Holzkohlen- und Gasgrill nur im Freien verwendet werden können, ist es möglich, ohne Bedenken mit einem Elektrogrill bei nicht passender Witterung im Haus zu brutzeln, da durch das fettarme Grillen mit einem Elektrogrill kein Rauch entsteht. Auch auf schädliche Abgase muss nicht geachtet werden. Zum Grillen ist es ausreichend, wenn das Grillgut in einer Gewürzmarinade eingelegt wurde. Austretendes Fett wird in Auffangschalen gesammelt. Dazu hält eine heiße elektrische Grillplatte das Fleisch saftig, weil es bereits sofort nach dem Kontakt zu brutzeln anfängt und Farbe annimmt. Die so entstehende Kruste versiegelt das Grillgut und hält den Saft im Fleisch. Eine Leistungsaufnahme von mindestens 2000 Watt sollte dabei schon vorhanden sein. Damit das Bratgut nicht festklebt, kann man eine teflonbeschichtete Grillfläche verwenden. Allerdings gibt es auch schon Tischgrills, bei denen die Grillfläche durch Celan ersetzt wurde, mit dem Vorteil der direkten verlustfreien Weitergabe der Hitze an das Grillgut. Ceranplatten eignen sich daher wegen ihrer sehr hohen Temperatur besonders gut zum “scharfen” Anbraten. Anbrennen kann das Fleisch dabei nicht und die Oberfläche lässt sich sehr leicht mittels eines Schabers reinigen. Beachten sollte man nur die tatsächliche Größe der Grillfläche, weil meist noch eine Warmhalteplatte angegliedert ist, die sich jedoch nicht zum Grillen eignet.

Feuerdesign – Grill für den Tisch

Dieser Grilltyp hat eine runde Form und ist mit rund 4 Kilogramm relativ leicht. Mit einem Rost-Durchmesser von rund 33 Zentimetern reicht er für fünf Personen aus. Empfohlen wird hier neben dem Rost aus Edelstahl eine zusätzliche Schale, ebenfalls aus Edelstahl, in der sich das austretende Fett sammeln kann. Ein verschlossener Grillkohlenbehälter ist im Grill mittig angebracht und kann mit Brennpaste entzündet werden. Ein entsprechend installierte Lüfter hält die Kohle heiß. Gleichzeitig ist aber sichergestellt, dass der Grillkohlenbehälter an seiner Außenseite nicht heiß wird. Er ist somit ein sicherer Grill und die Feuersicherheit ist auch im Hausinnern immer gewährleistet. Sogar bei einem unbeabsichtigten Umkippen des Grills kann keine glühende Holzkohle aus dem Kohlenbehälter fallen. Mit dem Einsatz von Grillpfännchen wird der Grill zu einem Raclette und gerade beim Inneneinsatz sollte man spezielle Buchenholzkohle verwenden. Als extra ökologisch gilt in diesem Zusammenhang die lang anhaltende Bambus-Holzkohle. Sogenannte Outdoor-Grills dürfen keinesfalls in geschlossenen Räumen verwendet werden, denn sie entwickeln beim Verbrennen Kohlenmonoxid, das schon für manchen Griller zur Todesfalle wurde, weil dieses Gas geruchlich vom Menschen nicht wahrgenommen werden kann.

Auf alle Fälle sollte aber vermieden werden, dass beim Grillbetrieb Fett in die Heizquelle tropft und verbrennt. Verbrennendes Fett ergibt immer die potentielle Gefahr der Förderung einer Krebserkrankung, die bei sporadischem Grillbetrieb sicher nicht gegeben ist. Wird dies aber bei laufendem Grillbetrieb nicht beachtet, sieht die Sache sicherlich nicht ganz so harmlos aus.


 

Raclette Ofen

Wer kennt es nicht? Freunde kommen zu Besuch und alle wünschen sich vor allem in der dunklen Jahreszeit einen gemütlichen Abend in den vier Wänden. Doch was soll auf den Tisch kommen? Abhilfe verschafft ein Raclette Grill. Auf diese Weise kann das Essen der Speisen, das normalerweise nicht länger als in etwa eine halbe Stunde dauert, auf ein Vielfaches hinausgezögert werden. Der Einsatz eines Raclette Ofens revolutioniert das Einnehmen der Mahlzeit. So wird das Dinieren zu einer Gesellschaftssache, in der viel Kommuniziert, Getauscht sowie Gelacht werden kann.

Raclette schmeckt nicht nur super, sondern fördert auch die Gemeinschaft.

Raclette schmeckt nicht nur super, sondern fördert auch die Gemeinschaft.

 

Wie sieht also ein Abend unter Begleitung eines Raclette Ofens aus?

Die Personen sitzen ringsherum um den Automaten, welcher aus zwei Etagen besteht. Oben befindet sich, oftmals in zwei gleich große Teile separiert, eine feste Seite, die mit Teflon beschichtet ist, sowie einer Platte aus Stein wie zum Beispiel Marmor. Die Erfahrung zeigt, dass diese im Vorfeld am besten mit ein wenig Öl eingerieben werden müssen, damit nichts kleben bleibt. Auf der unteren Etage ist im Regelfall Platz für acht Pfännchen, die ringsherum eingesetzt werden können. Dazu bekommt jeder einen kleinen Holzspatel, mit dem das Essen von dem Pfännchen genommen werden kann. Die Temperatur wird durch einen Temperaturregler individuell eingestellt. So viel zu dem Aufbau des Raclettes.

Doch was genau bereitet man in einem Raclette zu?

Der Gastgeber hatte im Vorfeld die Aufgabe alle Zutaten mundgerecht, das heißt in kleine Stückchen, zu schneiden. Diese werden dann um den Grill gestellt, sodass jeder Gast in Reichweite irgendeines Produktes sitzt. Wenn der Grill dann eine gute Temperatur erreicht, kann das befüllen der Pfännchen beginnen. Hierbei hat jeder die Freie Wahl diese nach Belieben zu befüllen. Es gibt unzählige schmackhafte Möglichkeiten, die den Geschmack eines jeden Pfännchens individualisieren. Je nach Gusto des Gastgebers oder der Gäste können Schinken, Soßen oder verschiedene Obst- oder Gemüsesorten wie Ananas, Brokkoli, Zwiebeln, Mais, Zucchini etc. angeboten werden. Eine der wichtigsten Komponenten ist der Käse, der auf keinem Pfännchen fehlen darf. Es wird daher empfohlen unten die Gemüsestückchen zu legen, gefolgt vom Schinken und obendrauf immer eine Scheibe Käse. Am besten eignet sich hierbei ein gut schmelzender Käse, da er gut verläuft und so alle verwendeten Beilagen verbinden kann. Ist das Pfännchen fertig, kommt es in den Raclette Grill und muss dort so lange verweilen, bis der Käse geschmolzen und alles weitere eine optimale Temperatur erreicht hat.
Auf der oberen Etage empfiehlt es sich das Fleisch, wahlweise auch Garnelen, Fisch usw. anzubraten. Als Beilage werden oftmals ganze Kartoffeln mit Kräuterquark serviert. Eine beliebte Variante ist der Einsatz von Pizzateig, der in die kleinen Pfännchen gelegt, wie eine Minipizza belegt und in den Raclette Ofen gegeben wird. Eine süße Variante lässt sich daraus ebenfalls zaubern, indem verschiedene Früchte, Schokoladencremes in den Pizzateig gegeben werden.

Bei so vielen Beilagen wird direkt deutlich, dass Kommunikation eine große Rollen spielt, da nicht jeder in Reichweite zu allem sitzt. Es kann jeder sowohl entscheiden, was er gerne essen möchte, als auch wie viel und wie lange. Diese Version des Essens legt kein Tempo fest und zwingt sozusagen keinen, sich an die Schnelligkeit der anderen anzupassen. Natürlich kann jeder auch noch etwas in das Raclette geben, wenn der Großteil schon fertig ist. Das ist besonders verlockend, da man nach dem vorübergehenden Beendigen des Essens, im weiteren Beisammensein, stets den Blick auf die Produkte hat.

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christian <![CDATA[Festtagsweine bestellen]]> https://grillen-bbq.ch/?p=2209 2017-12-12T15:13:09Z 2017-12-06T15:09:11Z Nez Rouge – jetzt noch Festtagsweine bestellen Tolle Weine für die Festtage   Bald kommen die Gäste in die warme Stube. Nebst gutem Essen ist es auch wichtig an den Wein zu denken. Ein guter Wein, der zum Essen passt, ist unter Weinfreunden immer ein Highlight. Mit einem edlen Tropfen aus einem gut sortierten Weinkeller...

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Nez Rouge – jetzt noch Festtagsweine bestellen

Festtagsweine online bestellen

Tolle Weine für die Festtage

 

Bald kommen die Gäste in die warme Stube. Nebst gutem Essen ist es auch wichtig an den Wein zu denken. Ein guter Wein, der zum Essen passt, ist unter Weinfreunden immer ein Highlight. Mit einem edlen Tropfen aus einem gut sortierten Weinkeller feiert es sich gleich doppelt so gut. Eine tolle Auswahl an Festtagsweinen ist unter dem folgenden Link zu finden:

Festtagsweine für ein gelungenes Fest

Wir wünschen Frohe Festtage!

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christian <![CDATA[Grillbücher Geschenkideen]]> https://grillen-bbq.ch/?p=2221 2017-12-12T15:13:46Z 2017-12-06T10:50:24Z BBQ Kochbuch Empfehlungen für Männer Wer noch auf der Suche nach einem passenden Geschenk für Weihnachten ist oder auch ein paar Ideen für die kommende Grillsaison sucht, kann sich von unseren Bücher-Geschenkideen inspirieren lassen. Weber’s American BBQ : Ein kulinarischer Roadtrip durch die USA Das Amerikanische BBQ Buch von Weber sorgt mit typischen amerikanischen BBQ-Rezepten für unvergessliche...

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BBQ Kochbuch Empfehlungen für Männer

Wer noch auf der Suche nach einem passenden Geschenk für Weihnachten ist oder auch ein paar Ideen für die kommende Grillsaison sucht, kann sich von unseren Bücher-Geschenkideen inspirieren lassen.

Weber’s American BBQ : Ein kulinarischer Roadtrip durch die USA

American BBQ Kochbuch Weber kulinarischer Roadtrip durch die USA

American BBQ Kochbuch: Ein kulinarischer US-Roadtrip!

Das Amerikanische BBQ Buch von Weber sorgt mit typischen amerikanischen BBQ-Rezepten für unvergessliche Grilltreffen. Das Buch vermittelt typische Grillrezepte aus den USA und führt den Leser kulinarisch quer durchs Land. Die innovativsten Grill-Rezepte und Geschichten sind in diesem Buch auf ca. 300 Seiten ausführlich aufgeführt und aufwendig bebildert. Das Buch geht sowohl auf die BBQ Geschichte als auch auf die Trends im Grillbereich ein. Wer wissen möchte, was man alles am Grill tun kann, der ist mit diesem Buch sehr gut bedient. Die Rezeptauswahl und die detaillierten Zubereitungshinweise sind einfach top. Diverse Tipps und Tricks sowie coole Varianten von Rezepten sorgen für eine tolle Inspiration. Natürlich lassen sich Rezepte auch kreativ kombinieren oder nur Teile davon herausnehmen. Manche Ideen sind schlicht genial. Wer mal erfahren möchte, was man alles mit dem klassischen Nahrungsmittel Kartoffel am Grill alles anstellen kann oder auf der Suche nach einer neuen genialen Gewürzmischung ist, der kann sich inspirieren lassen und findet vielleicht ein neues Lieblingsrezept.

 

Das Buch befasst sich ausführlich mit den folgenden inhaltlichen Themengebieten:

  • Grill-Grundlagen
  • Vorspeisen
  • Schwein
  • Rind & Lamm
  • Geflügel
  • Seafood
  • Beilagen
  • Würzen
  • Grillpraxis

Wer Lust hat sein Grillwissen zu vergrössern und viele neue Rezepte und Tricks auszuprobieren, der wird an diesem Buch des Bestsellerautors Jamie Purviance auf jeden Fall grosse Freude haben. Sein Buch “Weber’s Grillbibel” war bereits ein echter Bestseller und in diesem Buch geht es im diesem gewohnten Stil weiter. Günstig und schnell lieferbar ist das Buch unter dem folgenden Link: Weber’s American BBQ : Ein kulinarischer Roadtrip durch die USA.

Weber’s Grillbibel

Webers Grillbibel Geschenkidee Weihnachten

Weber’s Grillbibel

Dieses Buch ist mittlerweile ein Klassiker unter den Grillbüchern. Wer das Buch noch nicht hat, der wird sich an 160 neuen Rezepten fürs Grillen erfreuen. Dieses Grill-Meisterwerk befasst sich mit zahlreichen Gas und Holzkohle Grillrezepten: insgesamt 320 Seiten über Klassiker wie Steaks, Burger und Ribs sowie originelle Trend-Rezepte. Ausserdem erfährt man im Buch spezielle Saucen-Rezepte, Marinaden und erprobte Gewürzmischungen, die das Grillieren zu einem echten Genuss machen und für unvergessliche Erlebnisse sorgen.

Die Zubereitung ist in zahlreichen Bildern festgehalten. Insgesamt sind mehr als 1’000 Schritt-für-Schritt Bilder in diesem Buch enthalten. Das Buch macht viel Lust aufs selber Ausprobieren und vielleicht ist auch eine neue Lieblings-Gewürzmischung dabei. Auch für Einsteiger ist es sehr geeignet. Wer nicht sicher ist, wann er salzen soll, welche Temperatur für das Steak vor dem Grillen die ideale ist und ob Hitze wirklich gut für den Geschmack ist, der wird auch über die grundlegenden Grillvorgänge genug erfahren. Die Grillbibel hält sein Versprechen ein und ist für Grilleinsteiger sowie für fortgeschrittene Grillfreunde ein empfehlenswertes Buch. Wer jemanden kennt, der Freude am Grillieren hat und gemütliche Grillabende liebt, kann sich mit diesem Grillbuch sehr beliebt machen. Wer noch ein Geschenk für Weihnachten oder einfach ein Mitbringsel für Neujahr sucht, der erhält das Buch schnell und günstig unter dem folgenden Link: Weber’s Grillbibel bestellen

 

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christian <![CDATA[Sous-Vide garen und grillieren – die perfekte Kombination]]> https://grillen-bbq.ch/?p=2149 2017-12-12T15:16:13Z 2017-12-05T18:25:26Z Zartes Fleisch, intensiver Geschmack, einfaches Timing: Vieles spricht für das Sous-Vide Verfahren. War das Sous-Vide Garverfahren bis jetzt eher Spitzenköchen und Gastronomen vorbehalten, erobert es immer mehr auch private Haushalte. Zu Recht, wie wir finden. Das Sous-Vide Verfahren garantiert ein zartes Stück Fleisch oder Fisch, kann geschmacklich punkten und hat noch weitere Vorteile. Wir haben für...

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Zartes Fleisch, intensiver Geschmack, einfaches Timing: Vieles spricht für das Sous-Vide Verfahren.

War das Sous-Vide Garverfahren bis jetzt eher Spitzenköchen und Gastronomen vorbehalten, erobert es immer mehr auch private Haushalte. Zu Recht, wie wir finden. Das Sous-Vide Verfahren garantiert ein zartes Stück Fleisch oder Fisch, kann geschmacklich punkten und hat noch weitere Vorteile. Wir haben für Euch 2 Sous-Vide Geräte getestet. Ein günstiges, platzsparendes Produkt für den kleinen Haushalt von Betty Bossi und ein Profi-Gerät.

Betty Bossi Sous-Vide Garer "Profi"

Betty Bossi Sous-Vide Garer “Profi”

Was ist das Sous-Vide Garverfahren?

Sous-Vide kommt aus dem Französischen und heisst nichts anderes als Vakuum. Denn genau das braucht man um Lebensmittel aller Art im Wasserbad schonend zu garen. Wir empfehlen das Fleisch bzw. den Fisch oder das Gemüse zusammen mit Gewürzen, einer Marinade, Kräuterbutter oder z.B. einer Rotweinreduktion mit Kräutern zu vakuumieren. Während dem schonenden Garverfahren im Wasserbad kann das Fleisch oder der Fisch die Gewürze gut aufnehmen. Diese vermischen sich mit dem Eigensaft, welcher dank der Vakuumierung nicht verloren geht.

Wir haben während mehreren Wochen verschiedene Fleisch- und Fischstücke mit beiden Geräten gegart und sind begeistert. Selten haben wir Fleisch so zart hin bekommen wie dank den beiden Helfern in der Küche. Je nach Dicke und Art der Lebensmittel gart man diese bis kurz unter der empfohlenen Kerntemperatur (1 bis 2 Grad). Steaks und ähnlich dickes Fleisch haben wir jeweils 2 Stunden gegart, Gemüse und Fisch braucht meist weniger lang. Beide Lieferanten haben dem Gerät eine Übersicht mit den empfohlenen Garzeiten mitgeliefert, was insbesondere für Anfänger sehr hilfreich ist.

Sehr beliebt ist das Sous-Vide Verfahren auch für grössere Stücke wie z.B. eine Kalbsnuss für die Zubereitung eines Vitello Tonatos, für Schweinbauch oder Rippchen. Hierfür benötigt man aber Zeit. Empfohlen werden je nach Fleischart 24 bis 72 Stunden Garzeit. Hier unterschieden sich die zwei getesteten Geräte auch erheblich. Wer über längere Zeit garen möchte, dem empfehlen wir die Anschaffung eines Profi-Gerätes, denn dieses arbeitet absolut lautlos. Das auch sehr gute und günstigere Modell hat den Nachteil, dass es ziemlich laut werden kann, was bei einem Gar-Marathon von 72 Stunden wohl ganz schön stört.

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Die Redaktion hat sich gefreut als der Primo Grant Sous-Vide Garer eingetroffen ist.

Die Vorteile des Sous Vide Verfahren

Das Fleisch wird zart

Durch die schonende Niedergarmethode im temperaturkontrollierten Wasserbad werden die Lebensmittel langsam auf die gewünschte Kerntemperatur gebracht. Das Fleisch wird dann durchgehend von innen bis aussen die gewünschte Temperatur und Farbe annehmen und nicht innen noch halb roh und aussen schon trocken sein. Das Verfahren garantiert also – gute Fleischqualität vorausgesetzt – ein sehr zartes Resultat.

Das Fleisch bleibt saftig und nimmt Gewürze und Marinaden gut auf

Wie bereits erwähnt nimmt das Fleisch auch die Marinaden, Gewürze und Saucen während dem Verfahren gut auf und kommt geschmacklich gut gewürzt und nicht fad auf den Teller. Auch trocknet das Fleisch nicht aus, weil es schön im eigenen Saft schmorrt.

Ideal für Fisch und Gemüse

Insbesondere auch für Fisch und Gemüse eignet sich das Sous-Vide Verfahren sehr gut. Denn gerade Fisch sollte so schonend wie möglich zubereitet werden und auch Gemüse gelingt viel besser. Dank dem Sous-Vide bleibt das Gemüse knackig und wird auch wesentlich länger haltbar (z.B. Karotten 3 Wochen statt 3 Tage).

Weniger Stress – Timing wird zur Nebensache

Ein weiterer grosser Vorteil ist aus unserer Sicht, dass man viel entspannter kochen und grillen kann, wenn man das Sous-Vide Verfahren anwendet. Das Fleisch und die Beilagen waren für mehrere Stunden im Wasserbad, da kommt es auf eine Stunde mehr auch nicht an da die Kerntemperatur ja nicht überschritten wird. Man kann also das Fleisch sowie die Beilagen gut vor garen und muss diese dann bei Bedarf nur noch kurz anbraten um eine schöne Kruste zu bekommen. Aus diesem Grund ist das Sous-Vide Verfahren auch ideal für Caterer. Man kann z.B. Bratwürste vor garen und muss diesen dann auf dem Grill nur noch die gewünschte Farbe und Temperatur geben.

 

primo-grant-sous-vide

Das Sous-Vide Gerät von Grant in Aktion

 

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Bei Betty Bossi inklusive: Garbeutel und Handpumpe.

Buchtipp:

Sous-Vide in Kombination mit dem Grill

Zugegeben, es gibt schönere Anblicke als Fleisch, welches direkt aus dem vakuumierten Plastikbeutel aus dem Sous-Vide kommt. Meist sieht es grau, fast grünlich und sehr fad und matt aus. Deshalb empfehlen wir unbedingt das Fleisch noch auf einem Grill (wir bevorzugen dazu einen Big Green Egg) heiss anzubraten, auf die gewünschte Gartemperatur zu bringen (deshalb garen wir im Sous-Vide ein paar Grad unter die Kerntemperatur) und den Maillard-Effekt spielen zu lassen. Jetzt hat das Grillgut eine schöne Farbe, ein Grillmuster und falls gewünscht noch eine kleine Kruste, während es innen vollständig perfekt gegart, saftig und zart ist.

rindshuft-bisson-huft-sous-vide

Rindshuft und Bissonhuft vorher

 

sous-vide-rindshuft-mariniert

und nachher.

 

Vor garen und gefrieren

Das Sous-Vide Verfahren eignet sich auch um Vorräte anzulegen. So kann man z.B. Rindsfilet-Medaillons mit einer Rotwein-Reduktion mit Kräutern 2 Stunden auf die gewünschte Kerntemperatur vor garen und dann einfrieren. Danach muss das Fleisch nur noch aufgetaut werden und auf dem Grill oder in einer Pfanne erhitzt werden. In wenigen Minuten haben sie ein perfekt zartes Stück Fleisch auf den Teller gezaubert.

 

Zu den getesteten Geräten

In der Funktion sind beide von uns getesteten Geräte gleich. Man kann die gewünschte Temperatur und Zeit einstellen, legt die vakuumierten Beutel in eine Pfanne (Betty Bossi) oder in das Gerät (Giant) und der Rest passiert dann automatisch.

Beide Geräte haben Vor- und Nachteile. Dies ergibt sich natürlich auch dadurch, dass die Geräte zwei verschiedene Zielgruppen ansprechen. Das Betty Bossi Gerät ist günstig, klein, findet in jeder Küche Platz und kann mit bestehenden Pfannen verwendet werden. Dazu klammert man es einfach an einen grossen Pasta-Topf, welchen man mit Wasser füllt. Ein Thermostat sorgt für die Einhaltung der gewünschten Temperatur während ein System das Wasser „umrührt“. Dies geschieht sehr schnell, vor allem das erhitzen des Wassers, wie bereits erwähnt aber nicht lautlos.

Das Profi Gerät von Grant besticht durch ein schönes Design und ist klar an die Gastronomie, Caterer oder Hobby-Köche mit Ambitionen gerichtet. Auch preislich spielt es in einer anderen Liga. Der Preis des GRANT-PRIMO von Creative Cuisine by Grant beträgt 549,- Franken während das Gerät von Betty Bossi der SOUS-VIDE GARER „PROFI“ (Set mit Vakkumierbeutel und Handpumpe) 149,90 Franken kostet. Der grosse Vorteil des Profi-Geräts erschliesst sich einem schnell, wenn man das erste Grillgut gart. Man hört absolut nichts vom Vorgang. Das perfekte Gerät also, wenn man auch mal einen Schweinebauch 72 Stunden garen möchte. Es arbeitet zuverlässig und still vor sich hin. Das erhitzen des Wassers dauert wesentlich länger als beim Betty Bossi Gerät, man sollte also zusätzlich etwas Zeit für das Aufwärmen einberechnen. Ansonsten können wir an diesem Gerät nichts aussetzen. Ein treuer Begleiter in der Küche, der viel Freude bereiten wird.

 

Fazit:

Wer ein Gerät für Zuhause sucht um damit ab- und zu kleinere Fleischstücke, Fisch, Gemüse und Beilagen zu garen fährt mit dem Betty Bossi Gerät gut. Es ist günstig, handlich, heizt schnell auf und macht seinen Job tadellos. Das ideale Einsteigergerät um sich mit dem Sous-Vide Verfahren vertraut zu machen und zu experimentieren.

Für alle, die immermal wieder grössere Gruppen bewirten und gerne grosse Fleischstücke grillieren empfehlen wir die Anschaffung des Profi-Geräts von Grant. Es wird zum treuen, stillen und schönen Begleiter in der Küche, welches einem viele Sorgen und Stress abnimmt.

 

Vakuumieren:

Beim Betty Bossi Gerät werden Plastik-Tüten und eine Handpumpe mitgeliefert. Für den kleinen Haushalt und gelegentliches Sous-Vide Garen reicht das vollkommen aus. Wer des Öfteren oder für viele Leute garen möchte, dem empfehlen wir die Anschaffung einer Vakuumier-Maschine. Diese vakuumiert stärker und zuverlässiger als die Handpumpe und garantiert, dass kein Saft aus- und kein Wasser einläuft.

sous-vide-vakuumiermaschine

Vakuumiergerät von Solis

 

Was es bei den Kunststoffbeuteln zu beachten gibt

Plastik in der Küche und als Lebensmittelverpackung geniesst nicht den besten Ruf. So sollten z.B. die Kunststoffflaschen von Soda-Stream nach einer gewissen Zeit ausgewechselt werden, weil diese porös werden können und dann kleinste Kunststoffpartikel an das Wasser abgeben.

Gerade wenn etwas über längere Zeit erhitzt wird, besteht die die Gefahr, dass sich Kunststoffe aus der Verpackung lösen, sagt uns Armin Rutz von Europac AG – einem Spezialisten für Lebensmittelverpackungen. Wichtig ist, dass man Plastikbeutel oder –Folien verwendet, welche speziell für die Verwendung von Sous-Vide gekennzeichnet sind und keine Weichmacher enthalten. Vorsicht bei herkömmlichen Gefrierbeuteln, diese sind für das Sous-Vide Verfahren meist nicht geeignet.

 

Im Oktober 2017 lud Betty Bossi zu einem Sous-Vide Nose-to-Tail Event im Kaufleuten in Zürich ein. Wir haben ein paar Impressionen in diesem Video festgehalten:

 

Bezugsquellen:

Betty Bossi Sous-Vide-Garer «Profi» (Set)

GRANT-PRIMO von Creative Cuisine by Grant

Weitere interessante Sous-Vide Geräte gibt es auf Amazon. Diese werden zurzeit aber nicht in die Schweiz geliefert. Wir empfehlen Ihnen einen Paketdienst mit deutscher Lieferadresse zu verwenden, z.B. MyPaketShop.


Disclaimer: 

Für diesen Test haben wir die zwei Geräte von Betty Bossi von Grant zum Testen zur Verfügung gestellt bekommen.

 

Bildlizenzen: Urheber: anaumenko / 123RF Lizenzfreie Bilder, Betty Bossi und Online Marketing Partner GmbH

 

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christian <![CDATA[Geschenkidee: Steakbesteck für 6 Personen mit schöner Holzkiste]]> https://grillen-bbq.ch/?p=2233 2017-12-12T15:15:50Z 2017-12-04T15:14:55Z Steakgabel und Messer Set rostfrei und aus Edelstahl Wer noch ein cooles Geschenk für Weihnachten sucht, für den könnte das folgenden Steakbesteck Set etwas sein: Grillset 12-teilig mit Holzbox Ein passendes Geschenk für Grillfans ist das 12-teilige Steakbesteck Set von WMf. Das Set beinhaltet insgesamt 6 hochwertige Steakgabeln und 6 Steakmesser aus rostfreiem Edelstahl, die...

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Steakgabel und Messer Set rostfrei und aus Edelstahl

Wer noch ein cooles Geschenk für Weihnachten sucht, für den könnte das folgenden Steakbesteck Set etwas sein:

Steakbesteck Set 12 teilig

Steakbesteck Set 12-teilig für den nächsten Grillanlass

Grillset 12-teilig mit Holzbox

Ein passendes Geschenk für Grillfans ist das 12-teilige Steakbesteck Set von WMf. Das Set beinhaltet insgesamt 6 hochwertige Steakgabeln und 6 Steakmesser aus rostfreiem Edelstahl, die sich in einer stylischen Holzbox befinden. Für den nächsten Grillanlass ist mit diesem Set für ein optisches Highlight gesorgt und die Stimmung wird gleich noch besser. Das scharfe Steakmesser ist für gegrilltes Fleisch sehr gut geeignet und liegt sehr gut in der Hand. Auch die Zinken der Gabel sind von ausgezeichneter Verarbeitungsqualität und eignen sich hervorragend, um beim nächsten Grilltreffen das aussen knusprige und innen zarte Fleisch zu greifen. Die Holzschachtel eignet sich natürlich auch während dem Essen als schöne Deko und das Besteck passt sehr gut in die Holzschachtel.

 

Wer damit lieber eine Pizza schneiden möchte, kann dies mit den sehr scharfen Messer ebenso mühelos wie beim Grillfleisch. Der Wellenschliff der Messer garantiert über längere Zeit eine anhaltende Schärfe. Das Besteck eignet sich nach einem guten Essen auch für die Spülmaschine. Somit steht dem nächsten gelungenen Grillfest nichts mehr im Weg. Hier kann das Steak Besteck Set bestellt werden.

Wer noch nach Grillrezepten und Kochbüchern fürs Grillieren sucht, für den haben wir ebenfalls 2 inspirierende Grillkochbücher rausgesucht, von denen eines ein internationaler Bestseller ist und das andere ebenfalls sehr informativ und spannend ist.

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christian <![CDATA[Darf das Grillieren auf dem Balkon verboten werden?]]> https://grillen-bbq.ch/?p=2171 2017-10-05T18:27:53Z 2017-10-02T09:26:44Z Grillieren auf dem Balkon: So klappt es ohne Streitigkeiten mit den Nachbarn Wer keinen Garten hat, aber grillieren möchte, hat es gar nicht so einfach: Es gibt zwar die Möglichkeit, einen öffentlichen Grillplatz aufzusuchen, doch das ist vielen zu aufwendig. Aus diesem Grund nutzen viele den eigenen Balkon zum Grillieren. Damit sind Vermieter und Nachbarn...

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Grillieren auf dem Balkon: So klappt es ohne Streitigkeiten mit den Nachbarn

Wer keinen Garten hat, aber grillieren möchte, hat es gar nicht so einfach: Es gibt zwar die Möglichkeit, einen öffentlichen Grillplatz aufzusuchen, doch das ist vielen zu aufwendig. Aus diesem Grund nutzen viele den eigenen Balkon zum Grillieren. Damit sind Vermieter und Nachbarn allerdings nicht immer einverstanden.

Meist stören sie sich am Qualm, am Grillgeruch oder an zu lauter Musik auf der Grillparty. Konflikte sind da nicht selten. Wir zeigen, worauf es beim Grillieren auf dem Balkon ankommt, um Streitigkeiten zu vermeiden.

Kein generelles Grillverbot in der Schweiz

In der Schweiz gibt es kein generelles Balkon-Grillverbot.  Allerdings können Vermieter Einschränkungsregelungen treffen, wie z. B. zeitliche Begrenzungen. Hält man sich nicht an die Hausordnung, läuft man Gefahr, eine Abmahnung oder – wenn man sich weiter widersetzt – eine Kündigung vom Vermieter zu bekommen.

nachbarn grillieren gesetzt schweiz

Mit den Nachbarn zu sprechen kann Streit verhindern.

Rücksicht nehmen beim Grillieren auf dem Balkon

Um Auseinandersetzungen zu vermeiden, sollten die Bewohner mit den Nachbarn über die geplante Grillparty sprechen, sie am besten zum Grillabend einladen. Darüber hinaus gilt es möglichst darauf zu achten, dass kein Qualm in die Nachbarwohnungen dringt. Niemand mag den penetranten Geruch in seinen vier Wänden haben. Hier sind gute Tipps fürs qualmfreie Grillieren und hilfreiche Sicherheitshinweise in einem Beitrag zusammengefasst.

Ordnung muss sein – auch nach dem Grillieren

Nach der Grillparty herrscht oft Chaos auf dem Balkon: Dreckiges Geschirr, Essensreste und volle Aschenbecher tummeln sich auf dem Tisch. Das ist kein schöner Anblick und lockt mit der Zeit auch Ungeziefer an. Aus diesem Grund sollten die Gastgeber nach dem Grillieren alles wieder in Ordnung bringen, den Müll ordentlich trennen, den Grill putzen und das Geschirr abspülen. Und wenn alle Gäste mithelfen, ist die Arbeit auch schnell erledigt.

Vernünftiges Benehmen schützt vor Nachbar-Problemen

Was du nicht willst, dass man dir tut, das füg’ auch keinem andern zu. Wer sich an diesen Spruch hält, wird beim Grillieren auf dem Balkon bestimmt keine Probleme mit den Nachbarn bekommen. Solange man höflich und respektvoll miteinander umgeht, lassen sich jegliche Konflikte vermeiden.

Bildlizenz: Urheber: gasparij / 123RF Lizenzfreie Bilder

Urheber: jackf / 123RF Lizenzfreie Bilder

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christian <![CDATA[Biertest SodaStream “Blondie”]]> https://grillen-bbq.ch/?p=2107 2017-07-28T13:44:18Z 2017-07-19T11:05:01Z SodaStream macht es möglich: Bier zu Hause im Handumdrehen selber anmachen! Gab es in der Schweiz in den 90er-Jahren nur noch rund drei Dutzend Brauereien, ist deren Zahl mittlerweile auf 743 angestiegen. Allein 2016 sind laut der SBV-Statistik über 120 neue Betriebe entstanden. Und nun wühlt auch noch die „Chrüseliwasser“- Firma SodaStream aus Bad Soden...

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SodaStream macht es möglich: Bier zu Hause im Handumdrehen selber anmachen!

Gab es in der Schweiz in den 90er-Jahren nur noch rund drei Dutzend Brauereien, ist deren Zahl mittlerweile auf 743 angestiegen. Allein 2016 sind laut der SBV-Statistik über 120 neue Betriebe entstanden. Und nun wühlt auch noch die „Chrüseliwasser“- Firma SodaStream aus Bad Soden im Taunus den Biermarkt auf.  Der pro Kopf Verbrauch in der Schweiz lag 2016 bei 54.5 Liter Bier und ist somit leicht rückläufig. Ob das an der Schlepperei der Bier Kisten liegt, geht nicht aus der Studie hervor. Nichts desto trotz wirbt SodaStream für Ihre Produkte mit dem Werbeslogan „Nie mehr schwer schleppen!“.

Nun gut, das mag ja sein. Aber taugt das Bier auch so viel, wie es die Werbung verspricht?

Ein schönes «selbstgemachtes» frisches Pils mit einer herrlichen Schaumkrone, an einem lauen Sommerabend, auf dem Balkon oder im Garten zu einer feinen Olma-Bratwurst… mmmhhh!! Den Bier-Liebhabern unter Euch werden wohl bei dem Gedanken an ein Bier, welches aus einem Konzentrat hergestellt wird, die Haare zu Berge stehen. Uns ehrlich gesagt auch, als wir das erste Mal von «Blondie» hörten. Dem oben besagten neuen Produkt aus dem Hause SodaStream.

„Blondie“ ist ein Pils, ein helles Bier von leicht bitterem, herbem Geschmack.

Das Konzentrat für das Bier wird in einer PET-Flasche zu einem Liter geliefert und daraus ergeben sich drei Liter Bier. Also ein Teil Sirup und zwei Teile Sprudelwasser. Mit 4,5% lässt das Bier keine Wünsche offen, ein richtiges Pils; kann man laut Hersteller meinen. Die Produktion geht im Handumdrehen, eine Flasche Wasser im Kühlsschrank kalt stellen und danach sprudeln. Dann, wenn das Wasser richtig schön kalt ist, den Sirup ins Bierglas giessen, im bereits erwähnten Verhältnis und schon ist das wohlverdiente Feierabend-Bier trinkfertig, na dann Prost!

Sodastream Bier Blondie Degustation Test Grillen BBQ

Edel kommt das Blondie-Bier-Brauset daher.

 

Ein kühles Blondes, ohne Schleppen und zu einem super Preis?

Eine Frage die sich hier noch stellt: Wie sieht es mit dem Preis aus? Die ein Liter PET-Flasche Bier-Konzentrat kostet CHF 5.50 und ergibt drei Liter Bier laut Hersteller. Alternativ wird eine Bier-Box angeboten, darin enthalten ein Liter Bier-Konzentrat (ergibt 3 Liter fertiges Bier) und zwei Biergläser für CHF 19.90, ideal zum Verschenken vorausgesetzt die Beschenkte oder der Beschenkte hat einen SodaStream. Ein Liter Pils (Spezialbier in der Schweiz) kostet im Detailhandel zwischen 2.50 und 10.50, somit liegt die Blondine von SodaStream im Mittelfeld, vom Preis hergesehen.

Nun zurück zur Frage aller Fragen was dieses Produkt betrifft: Wie schmeckt das Bier aus Konzentrat?

Wir haben es für euch getestet und müssen sagen, das uns „Blondie“ geschmacklich sehr überrascht hat, wir hätten nicht gedacht das Bier aus Konzentrat so gut schmeckt. Das einzige Manko ist, dass es nicht ganz mit dem Kohlesäure-Gehalt eines „normal“ gezapften Biers mithalten kann, aber ansonsten, müssen wir den Entwicklern des Konzentrates ein Kompliment aussprechen.

Weil wir von grillen-bbq.ch nicht das Mass aller Dinge sind in Sachen Geschmack, haben wir mit «Blondie» in unserem Co-Working  eine kleine Umfrage gemacht, wie das selbst gesprudelte Bier ankommt. Das Resultat, des nicht repräsentativen Tests, seht ihr unten im Video.

Fazit: Die Pils(e)ner Brauart ist aus der schon damals berühmten Bayerischen Brauart entstanden, bei der das Malz schonend verarbeitet und besonders hell wird. Das heutzutage als Pilsner Malz bezeichnete und auf einer langsamen, kalten Gärung und langen Lagerung in kalten Höhlen und tiefen Kellern beruhende Bier ist typisch für diese Brauweise. Mit diesem Pils hat «Blondie» wahrlich nicht viel gemein, aber die kühle Blonde von SodaStream eignet sich sicherlich gut für den Fall, dass am Wochenende ein unerwartetes BBQ ansteht und beim Einkauf das Bier vergessen ging. Dann ist «Blondie» perfekt. Ansonsten werden wir wohl weiterhin Bierkästen schleppen.

 

Disclaimer: Die Redaktion hat von SodaStream eine Geschenkbox für diesen Test kostenlos zur Verfügung gestellt bekommen.

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christian <![CDATA[Grill Beilagerezept: Beluga Linsensalat mit Granatapfel und Minze]]> https://grillen-bbq.ch/?post_type=recipe&p=2087 2017-06-13T08:25:09Z 2017-06-13T08:21:48Z Hier finden Sie ein herrliches, sommerliches Grill-Beilage Rezept. Der Belug-Linsensalat mit Granatapfel und Minze passt hervorragend zu dunklem Fleisch.

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Beluga Linsensalat mit Granatapfel und Minze
Hier finden Sie ein herrliches, sommerliches Grill-Beilage Rezept. Der Belug-Linsensalat mit Granatapfel und Minze passt hervorragend zu dunklem Fleisch.
Portionen4 Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander mischen.

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christian <![CDATA[Frauen erobern den Grill]]> https://grillen-bbq.ch/?p=2054 2017-06-14T11:25:23Z 2017-06-13T07:57:30Z Zürich, 12. Juni 2017 Die Zeiten, als der Grill eine reine Männerdomäne war, sind vorbei.   Auch bei Weber – der Nummer 1 in der Schweiz – weht ein frischer Wind: Seit kurzem führt mit Johanna Suter eine Frau das Unternehmen. Ihr Motto: «Raus aus der Küche, ran an den Grill!» Dabei setzt sie vor...

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Zürich, 12. Juni 2017

Die Zeiten, als der Grill eine reine Männerdomäne war, sind vorbei.

 

Auch bei Weber – der Nummer 1 in der Schweiz – weht ein frischer Wind: Seit kurzem führt mit Johanna Suter eine Frau das Unternehmen. Ihr Motto: «Raus aus der Küche, ran an den Grill!» Dabei setzt sie vor allem auf Spass, Vielfalt und gesunde Ernährung.
Im letzten Dezember hat Johanna Suter das Zepter bei Weber-Stephen Schweiz übernommen. Die ausgewiesene Marketingfachfrau mit besten Beziehungen im Schweizer Markt will die Leader-Stellung von Weber weiter ausbauen. Und ermuntert vor allem Frauen dazu, öfter mal selbst zu grillieren und den Grill als Aussenküche zu entdecken.
Johanna Suter Geschäftsführerin von Weber-Stephen Schweiz

Selbst ist die Frau

Johanna Suter geht gleich mit bestem Beispiel voran. Nach der Übernahme des neuen Jobs bei Weber hat sie ihr Know-how am Grill in den verschiedenen Kursen der Weber Grill Academy in Rekordzeit erweitert. Und sich dabei auch eine Menge Inspiration für eigene Kreationen geholt. Johanna Suter: «Wer es nicht selber gesehen und erlebt hat, kann sich kaum vorstellen, was auf dem Grill alles möglich ist. Und traut sich leider nicht, es auszuprobieren. Dabei macht es einen Heidenspass.» Schade eigentlich, denn im Grunde ist Grillieren eines der einfachsten und grossartigsten Hobbys überhaupt

Grillkurse als «Starthilfe»

Was gibt es also Schöneres, als sich in gut gelaunter Gesellschaft gemeinsam an etwas anspruchsvollere Kreationen zu wagen? Johanna Suter: «Ich kann jeder und jedem unsere Weber Grill Academy nur wärmstens empfehlen. Da ist garantiert für alle etwas dabei. Die Vielfalt ist grossartig. Und die Stimmung einmalig.» Mittlerweile wagt auch sie sich an ausgefallenere Rezepte wie etwa Forelle aus dem Rotisserie-Drahtkorb. «Aber», gibt Johanna Suter schmunzelnd zu, «ein perfektes Steak vom Grill ist für mich nach wie vor eine grossartige Sache und als Klassiker unübertroffen.»
Weber-Stephen Grill Johanna Suter Geschäftsführerin Schweiz

Spass und Genuss im Zentrum

Das Grillieren bedeutet für die 42-jährige Zürcherin jedoch nicht nur Arbeit, sondern vor allem auch Entspannung und Genuss. Genau dieses unbeschwerte Zusammensein ermöglicht Weber seinen Kunden mit zahlreichen Grills und dem dazugehörigen Zubehör. Das Angebot reicht vom kleinen portablen Grill für unterwegs über die klassische «Kugel» bis hin zum komfortablen grossen Gasgrill. Alle Produkte von Weber zeichnen sich aus durch hohe Qualität und Zuverlässigkeit sowie innovative, ausgereifte Technologien für den täglichen Einsatz. Bei der Entwicklung neuer Produkte bezieht Weber übrigens die zahlreichen Feedbacks der Kunden mit ein und ermöglicht damit ein noch perfekteres Grillerlebnis. «Denn darum geht es beim Grillieren: gemeinsam unvergessliche Momente zu erleben. Und das gilt natürlich nicht nur für die Männer», lacht Johanna Suter und lässt dabei keinen Zweifel an ihrer Mission aufkommen.
Weber-Stephen Grill Johanna Suter Geschäftsführerin Schweiz

Johannas Tipps für gesundes Grillieren

Dass es Johanna Suter richtig draufhat, beweisen ihre Tipps für gesundes Grillieren: «Egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse: Bei der Wahl des Grillguts achte ich stets auf beste Qualität. Wenn immer möglich verwende ich Lebensmittel aus nachhaltiger Herkunft. Mein Tipp: Ein Besuch beim benachbarten Bauern oder auf den Wochenmärkten lohnt sich. Nicht nur, weil die Produkte gesund sind. Sie schmecken einfach besser und intensiver.» Grilliert wird bei Johanna Suter übrigens immer mit geschlossenem Deckel, um das Grillgut schonend und gleichmässig zu garen. Ganz allgemein rät sie allen Grillfans: «Lassen Sie sich Zeit beim Grillieren. Es geht nicht darum, das Grillgut möglichst schnell auf den Teller zu befördern. Für optimale Resultate schalten Sie besser ein paar Stufen zurück, kontrollieren die Hitze und geniessen ein Bier oder ein Glas Wein mit Ihren Freunden.» Statt fertiger Marinaden verwendet sie lieber frische Kräuter wie beispielsweise Rosmarin, Thymian oder Oregano – ergänzt mit frischem Knoblauch, Salz und Pfeffer. Und Grillprofi Johanna liebt Gemüse auf dem Grill: Zucchini, Kartoffeln und Peperoni sind – nicht nur für sie – eine leckere Ergänzung zu den klassischen Grilladen. Nehmen Sie sich diese Tipps zu Herzen und erkunden Sie die schier endlosen Möglichkeiten Ihres Grills. Denn gibt es etwas Schöneres, als an einem lauen Sommerabend am Grill zu stehen und seine Liebsten um sich versammelt zu haben? Eben.

Alle Informationen zur Grill Academy Original.
Mit einem Klick gehts hier zu Johanna Suters Lieblingsrezept: Forelle aus dem Rotisserie-Drahtkorb

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christian <![CDATA[Grillrezept: Forelle aus dem Rotisserie-Drahtkorb]]> https://grillen-bbq.ch/?post_type=recipe&p=2080 2017-06-13T08:24:34Z 2017-06-13T07:44:40Z Im Dezember 2016 hat Johanna Suter das Zepter bei Weber-Stephen Schweiz übernommen. Hier zeigt Sie nun Ihr Lieblingsrezept.

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Forelle aus dem Rotisserie-Drahtkorb
Im Dezember 2016 hat Johanna Suter das Zepter bei Weber-Stephen Schweiz übernommen. Hier zeigt Sie nun Ihr Lieblingsrezept.
Portionen2 Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. 1. Die Forellen innen und aussen mit Meersalz und Pfeffer einreiben. Die Kräuterbutter in den Bauchhöhlen der Forellen verteilen und jeweils 1 Thymianzweig und 3 Limetten-scheiben hineingeben. Die Forellen abgedeckt im Kühlschrank etwa 1 Stunde ruhen las-sen. 2. Den Grill für indirekte Hitze (180°C) vorheizen. 3. Die Forellen in den Rotisserie-Drahtkorb legen und darin fixieren. Den Korb auf dem Drehspiess befestigen und diesen in die Drehspiess-Vorrichtung des Grills stecken. Die Forellen etwa 20 Minuten grillieren, bis sie gar sind (Kerntemperatur 58 bis 60°C).
  2. Grill Academy Tipp: Falls kein Thermometer vorhanden ist, nach 20 Minuten an der Rückenflosse ziehen. Sobald diese sich einfach löst, ist die Forelle gar.

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