EM Spezial: Grill Kultur in Frankreich

Grillieren wie Gott in Frankreich

Wir nehmen die EM zum Anlass herauszufinden, welche Grill-Kultur in Frankreich vorherrscht. Auf unserer Schwesterseite haben wir uns bereits mit der Grillkultur in Italien und England auseinandergesetzt.

Langusten vom Grill sind bei den Franzosen hoch im Kurs.

Wie wichtig/ausgeprägt ist die Grillkultur im Land?

In Frankreich wird der Freizeit eine sehr hohe Bedeutung beigemessen. Hetzen lässt man sich vielleicht unter der Woche, aber am Wochenende heisst es geniessen! Das Grillieren ist eine beliebte Freizeitbeschäftigung in Frankreich. Es ist jedoch so, dass auf vielen öffentlichen Plätzen und in Parks das Grillieren mit Holzkohle wegen Brandgefahr verboten ist. Da Gasgrills relativ sperrig und schlecht zu transportieren sind, wird der Grillanlass meistens zu Hause im eigenen Garten abgehalten.

Was kommt am liebsten auf den Grill?

Nebst den obligaten Entrecôte-Stücken legen die Franzosen gerne marinierte Langusten (z.B. mit einer Balsamico-Marinade), Lachsfilets, Meeresfisch, Chipolatas und Merguez auf den Rost. Da der Franzose nicht vom Fleisch alleine lebt, werden als Beilagen Auberginen, Zucchetti und Kartoffeln über dem Feuer gegart.

Genau so wichtig wie das Essen ist bei den Franzosen ein guter Wein und Schnaps.

Was trinkt man dazu?

Für die Franzosen ist es selbstverständlich, dass zu einem schönen Stück Fleisch oder Fisch ein gutes Glas Wein gehört, an der Auswahl mangelt es in Frankreich ja nicht. Zum Apéritif wird ein Glas eisgekühlter Rosé gereicht, der Fisch wird von einem Weisswein begleitet und zu Fleischspeisen wird eine Flasche Rotwein geöffnet. Als Digestif wird gerne Cognac oder auch Armagnac ausgeschenkt.

Herzlichen Dank an blc – business language centre – sprachschule für firmen für diesen Gast-Beitrag.