Articles by christian


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So wird das Grillieren zum Vergnügen

So wird das Grillieren zum Vergnügen   Grillen ist ein kulinarischer Spass, der den Sommer noch ein Stückchen lebenswerter macht. Vor allem, wenn man das Grillgut mit leckeren Vorspeisen ergänzt. Eine Studie hat ein wenig Licht ins Dunkel über die Grill-Vorlieben der Schweizer gebracht. Die vom Detailhändler Coop in Auftrag gegebene Erhebung wurde auf der…

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Campingaz mit neuen mobilen Tischgrills

Der mobile Attitude 2go Tischgrill von Campingaz   Mobilität ist Trumpf und dank Campingaz findet das Erlebnis für Feinschmecker jetzt auch unterwegs statt. Mit dem neuen Attitude 2go CV liefert Campingaz nämlich den mobilen Grill für hohe Ansprüche. Die innovativen Features wie die neuen Blue Flame Brenner und die Erweiterung der Culinary Modulars sorgen für…

Rinderfilet mit Kruste
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Rinderfilet in Kräuterkruste
mit Weisswein-Sahne-Sauce

Rezept drucken Rinderfilet in Kräuterkruste mit Weisswein-Sahne-Sauce Grillmethode: Direkte und indirekte mittlere Hitze (175-230°C) Grillzeit: 35-45 Minuten Zubehör: Küchengarn Vorbereitung 40 Minuten Kochzeit 34-45 Minuten Portionen Personen Zutaten 1 ganzes Rindsfilet etwa 3 kg, nicht pariertOlivenöl Für die Würzmischung 1 1/2 EL getrockneter Estragon2 1/2 TL grobes Meersalz2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 1/2 TL…

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Grillideen für Vegetarier

Mit den ersten Sonnenstrahlen im Frühling wird die die jährliche Grillsaison endlich wieder eröffnet. Doch mehr und mehr Menschen entfernen sich von traditionellen Fleischgerichten und verfolgen eine vegetarische oder vegane Ernährung. Rund 31 Prozent der schweizerischen Bevölkerung versuchen ihren Fleischkonsum zumindest zu reduzieren oder haben ihn gar ganz eingestellt. Grillen muss jedoch nicht immer Fleisch…

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Gegrilltes Entrecôte an einer Aronia – Sauce

Die Grillsaison steht vor der Türe und man ist immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Wir haben dafür genau das Richtige für Sie. Ein gegrilltes Entrecôte an einer fruchtigen Aronia-Sauce. Das gegrillte Fleisch passt perfekt zu der erfrischenden Aronia-Sauce und verleiht ihm ausserdem den gewissen touch. Erfahren Sie mehr über die gesunde Aronia auf…

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Neue Gastronomie- und Grilltrends 2021

Gastro- und Grilltrends 2021: Corona ändert das Essverhalten nachhaltig Das Horrorjahr 2020 ist erst seit Kurzem vorbei. Es wird festgestellt, dass die Lockdowns und Kontaktsperren bei den Schweizern einschneidende Veränderungen bei den Essgewohnheiten verursacht haben. Durch die Schliessungen der Restaurants verlegen sich viele gastronomische Betriebe auf den Lieferservice und gewähren Preisnachlässe. Kunden machen sich beliebte…

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Chimichurri Steaksauce Rezept

Wie macht man eigentlich die tolle argentinische Steak- und BBQ Sauce Chimichurri? Hier das Rezept. Viele Fleischliebhaber schwören auf die pestoartige Chimichurri Sauce, welche in Argentinien und in Uruguay zu den traditionellen Fleischgerichten wie Asado serviert wird. Gelegentlich wird die BBQ Sauce auch als Marinade für Fisch oder Poulet verwendet. Um die leicht scharfe, sehr…

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Sous-Vide garen und grillieren – die perfekte Kombination

Zartes Fleisch, intensiver Geschmack, einfaches Timing: Vieles spricht für das Sous-Vide Verfahren. War das Sous-Vide Garverfahren bis jetzt eher Spitzenköchen und Gastronomen vorbehalten, erobert es immer mehr auch private Haushalte. Zu Recht, wie wir finden. Das Sous-Vide Verfahren garantiert ein zartes Stück Fleisch oder Fisch, kann geschmacklich punkten und hat noch weitere Vorteile. Wir haben für…