Articles by christian


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Neue Gastronomie- und Grilltrends 2021

Gastro- und Grilltrends 2021: Corona ändert das Essverhalten nachhaltig Das Horrorjahr 2020 ist erst seit Kurzem vorbei. Es wird festgestellt, dass die Lockdowns und Kontaktsperren bei den Schweizern einschneidende Veränderungen bei den Essgewohnheiten verursacht haben. Durch die Schliessungen der Restaurants verlegen sich viele gastronomische Betriebe auf den Lieferservice und gewähren Preisnachlässe. Kunden machen sich beliebte…

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Editorial

Wer heute über das Grillieren spricht, kommt nicht mehr um die Keramikgrills herum. Angeführt vom Original “Big Green Egg” gibt es inzwischen viele Nachahmerprodukte auf dem Markt. Wir von der Redaktion schwören auf das Original, welches uns schon viele leckere Speisen zubereitet hat. Das Gerät bedarf aber einiges an Wissen und Können, weshalb wir Ihnen…

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Sous-Vide garen und grillieren – die perfekte Kombination

Zartes Fleisch, intensiver Geschmack, einfaches Timing: Vieles spricht für das Sous-Vide Verfahren. War das Sous-Vide Garverfahren bis jetzt eher Spitzenköchen und Gastronomen vorbehalten, erobert es immer mehr auch private Haushalte. Zu Recht, wie wir finden. Das Sous-Vide Verfahren garantiert ein zartes Stück Fleisch oder Fisch, kann geschmacklich punkten und hat noch weitere Vorteile. Wir haben für…

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Gegrilltes Entrecôte an einer Aronia – Sauce

Die Grillsaison steht vor der Türe und man ist immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Wir haben dafür genau das Richtige für Sie. Ein gegrilltes Entrecôte an einer fruchtigen Aronia-Sauce. Das gegrillte Fleisch passt perfekt zu der erfrischenden Aronia-Sauce und verleiht ihm ausserdem den gewissen touch. Erfahren Sie mehr über die gesunde Aronia auf…

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Weber Genesis und Spirit: Was ist der Unterschied

Wie unterscheiden sich die Weber Gasgrill Modelle Genesis und Spirit? Weber ist weltweit führend im Grill-Markt und bietet Grills von hoher Qualität und langer Lebensdauer zu einem stolzen Preis an. Grundsätzlich empfehlen wir den Kauf eines robusten Grills einem günstigen vorzuziehen. Denn was bringt es wenn man zwar einen günstiges Schnäppchen machen konnte, dann den…

tipps für gelungenen grillabend
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Tipps für einen gelungenen Grillabend – von Rezepten bis zum richtigen Grill

Wenn der Hochsommer Einzug hält, die Temperaturen klettern und purer Sonnenschein herrscht, dann fällt gleichzeitig auch der Startschuss für die Grillsaison. Und die Schweizer sind grosse Fans des Grillierens: Allein im Jahr 2017 wurde im Durchschnitt an jedem vierten Tag im Sommer grilliert. Dabei ist nicht nur das leckere Essen heiss begehrt; auch gesellige Gespräche…

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Chimichurri Steaksauce Rezept

Wie macht man eigentlich die tolle argentinische Steak- und BBQ Sauce Chimichurri? Hier das Rezept. Viele Fleischliebhaber schwören auf die pestoartige Chimichurri Sauce, welche in Argentinien und in Uruguay zu den traditionellen Fleischgerichten wie Asado serviert wird. Gelegentlich wird die BBQ Sauce auch als Marinade für Fisch oder Poulet verwendet. Um die leicht scharfe, sehr…