Articles by christian


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So wird das Grillieren zum Vergnügen

So wird das Grillieren zum Vergnügen   Grillen ist ein kulinarischer Spass, der den Sommer noch ein Stückchen lebenswerter macht. Vor allem, wenn man das Grillgut mit leckeren Vorspeisen ergänzt. Eine Studie hat ein wenig Licht ins Dunkel über die Grill-Vorlieben der Schweizer gebracht. Die vom Detailhändler Coop in Auftrag gegebene Erhebung wurde auf der…

Rinderfilet in Kräuterkruste
mit Weisswein-Sahne-Sauce

Rezept drucken Rinderfilet in Kräuterkruste mit Weisswein-Sahne-Sauce Grillmethode: Direkte und indirekte mittlere Hitze (175-230°C) Grillzeit: 35-45 Minuten Zubehör: Küchengarn Vorbereitung 40 Minuten Kochzeit 34-45 Minuten Portionen Personen Zutaten 1 ganzes Rindsfilet etwa 3 kg, nicht pariertOlivenöl Für die Würzmischung 1 1/2 EL getrockneter Estragon2 1/2 TL grobes Meersalz2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 1/2 TL…

flank steak second cut grill grillieren
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Beef Second Cut

Second-Cuts: Grill-Trend aus den USA   Stellen Sie sich gerade die Frage, welches Fleisch Sie für den Grill kaufen sollen und was gerade im Trend liegt?  Derzeit sind Fleischstücke wie Flank Steak, Bavette, Flat Iron und Hanging Tender, Outside Skirt und Tri-Trip gerade trendy. Wer sich fragt, was sich hinter diesen Fleischstück-Bezeichnungen verbirgt und wo…

Kobe Fleisch Grill Test Luxusfleisch
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Luxus Fleisch im Test Wagyu – US Prime – Luma – Kobe – Irish Beef

Premium Luxus Fleisch im Test, natürlich vom Grill. Wir haben das teuerste und exklusivste Fleisch der Welt für euch grilliert und getestet. Auf Einladung eines Kollegen haben sich sechs Männer und Fleischliebhaber in privatem Rahmen zu einer Fleisch Degustation der Extraklasse getroffen. Sämtliches Fleisch, welches über Luma Delikatessen Schweiz bezogen wurde, haben wir auf die…

campingaz mobiler grill attitude 2go
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Campingaz mit neuen mobilen Tischgrills

Der mobile Attitude 2go Tischgrill von Campingaz   Mobilität ist Trumpf und dank Campingaz findet das Erlebnis für Feinschmecker jetzt auch unterwegs statt. Mit dem neuen Attitude 2go CV liefert Campingaz nämlich den mobilen Grill für hohe Ansprüche. Die innovativen Features wie die neuen Blue Flame Brenner und die Erweiterung der Culinary Modulars sorgen für…

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Grillideen für Vegetarier

Mit den ersten Sonnenstrahlen im Frühling wird die die jährliche Grillsaison endlich wieder eröffnet. Doch mehr und mehr Menschen entfernen sich von traditionellen Fleischgerichten und verfolgen eine vegetarische oder vegane Ernährung. Rund 31 Prozent der schweizerischen Bevölkerung versuchen ihren Fleischkonsum zumindest zu reduzieren oder haben ihn gar ganz eingestellt. Grillen muss jedoch nicht immer Fleisch…

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Neue Gastronomie- und Grilltrends 2021

Gastro- und Grilltrends 2021: Corona ändert das Essverhalten nachhaltig Das Horrorjahr 2020 ist erst seit Kurzem vorbei. Es wird festgestellt, dass die Lockdowns und Kontaktsperren bei den Schweizern einschneidende Veränderungen bei den Essgewohnheiten verursacht haben. Durch die Schliessungen der Restaurants verlegen sich viele gastronomische Betriebe auf den Lieferservice und gewähren Preisnachlässe. Kunden machen sich beliebte…

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Sous-Vide garen und grillieren – die perfekte Kombination

Zartes Fleisch, intensiver Geschmack, einfaches Timing: Vieles spricht für das Sous-Vide Verfahren. War das Sous-Vide Garverfahren bis jetzt eher Spitzenköchen und Gastronomen vorbehalten, erobert es immer mehr auch private Haushalte. Zu Recht, wie wir finden. Das Sous-Vide Verfahren garantiert ein zartes Stück Fleisch oder Fisch, kann geschmacklich punkten und hat noch weitere Vorteile. Wir haben für…

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Grill Fleisch Test. Premium Fleisch Migros vs. Coop

Wir haben eine Auswahl der Premium Steaks und Entrecotes von Migros und Coop getestet. Hier finden Sie eine Bewertung und den Testsieger. Grill Fleisch Test: Ausgangslage Die grillen-bqq.ch Redaktion hat zum grossen Grill-Fleisch-Test 2016 eingeladen (Am 9.5.2016). Getestet wurde eine Auswahl der Premium Steaks von Migros und Coop. Weitere Tests (Aldi und Lidl, Würste und…